Zamat od pileće salate jelo je napravljeno miješanjem naribane piletine s ostalim sastojcima i posluživanjem ovog nadjeva u tortilji ili komadu somuna. Izrada obloga od pileće salate može biti dobar način za korištenje ostataka kuhane piletine, a mnogi recepti omogućuju raznolikost u sastojcima za obloge od pileće salate. Mnogi kuhari također vole obloge od pileće salate kao zdravu opciju za ručak ili međuobroke.
Recepti za obloge od pileće salate često sadrže male količine zasićenih masti i kolesterola. Također mogu biti popularan dodatak planu prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata jer tanki somun nije tako gust kao deblji kruh koji se često koristi za sendviče. Kuhari koji pokušavaju smanjiti količinu hrane s bijelim brašnom umjesto toga mogu odabrati tortilje od cjelovitog zrna pšenice ili povrća za svoje obloge.
Hrskavi omot od pileće salate obično je hranjiv s puno nasjeckanog povrća. Ti sastojci mogu uključivati nasjeckanu zelenu salatu, nasjeckanu mrkvu, klice graha ili krastavac narezan na kockice. Izrada jednog od ovih obloga sa svježim povrćem može biti ukusan način da dobijete preporučene dnevne količine hranjivih tvari kao što su vlakna, kalij i vitamin A. Omiljeni dodaci za ovu vrstu recepta za obloge mogu uključivati preljev za ranč ili majonezu s okusom limunovog soka.
Mnogi kuhari također dodaju umake svojim nadjevima za obloge od pileće salate. Omot za salatu od piletine Santa Fe obično se pravi od salse, nasjeckanog cilantra i naribanog sira u meksičkom stilu. Gotov oblog može biti blag ili ljut, ovisno o izboru kuharice salse. Neki kuhari također vole koristiti guacamole kao namaz za ovakav omot.
Oblozi za salatu od piletine s karijem dodatne su opcije okusa za ovu vrstu recepta. Sastojci za ove obloge obično uključuju curry u prahu, kiselo vrhnje, luk narezan na kockice i nasjeckane orašaste plodove poput pekana ili badema. Ovaj omot od pileće salate može biti i pikantnija verzija hrskavog zamota od povrća sa sastojcima kao što su nasjeckana crvena salata i narezana mrkva. Neki kuhari također vole umiješati malu količinu chutneya od manga za dodatnu slatkoću.
Dobar broj recepata za omotavanje zahtijeva svježe komade piletine, iako je piletina u konzervi izvediva alternativa. Neki kuhari preferiraju pečenu piletinu, dok drugi vole umiješati komade pržene ili pečene piletine. Jedna od češćih metoda pripreme piletine za obloge je da provjerite da li je kuhana dok ne omekša prije nego što je narežite na male komadiće zupcima vilice.