Otvoreni bar omogućuje sudionicima događaja da piju bez plaćanja. Gosti u svakom trenutku mogu odabrati bilo koje piće koje je na raspolaganju. Osoba koja je domaćin događaja često uključuje ovu uslugu zbog pogodnosti i užitka gostiju, plaćajući unaprijed naknadu koja pokriva troškove svih pića. Uslugu može pružiti ugostiteljsko poduzeće, ili je formalno može pružiti bar ili restoran.
Vrste otvorenih šipki
Ugostiteljsko poduzeće, restoran ili domaćin mogu odrediti izbor pića koji je dostupan u otvorenom baru. Pun bar sadrži gotovo sve vrste alkoholnih pića i neka bezalkoholna pića. Druge popularne opcije uključuju otvoreni vinski bar ili bar koji služi samo pivo. Usluga se ne smatra otvorenim barom ako se pripremaju isključivo bezalkoholna pića.
Neki domaćini biraju slične aranžmane, kao što su barovi s vremenskim rasporedom ili barovi s ulaznicama. Prvi je aranžman u kojem domaćin pristaje platiti piće određeno vrijeme, obično nekoliko sati, nakon čega gosti moraju početi plaćati. Uz šank s ulaznicama, polaznicima se izdaju ulaznice za određeni broj besplatnih pića. Osim toga, mnoge tvrtke dopuštaju domaćinima da navedu koje vrste pića će platiti, a koja gosti moraju platiti. To se ponekad naziva ograničenim otvorenim barom. Suprotnost otvorenom baru naziva se cash bar.
Prednosti
Primarna prednost otvorenog bara je sloboda za goste. Mogu naručiti piće kad god žele. Odabir je još jedan razlog za ovaj izbor, jer ljudi mogu naručiti iz raznolikog asortimana pića. Barmen će moći miješati pića po narudžbi i može opskrbiti djevičanskim pićima one koji ne žele alkohol.
Nedostaci
Glavni nedostatak otvorenog bara je što gosti mogu naručiti piće bez ikakvog nadzora. To ponekad rezultira neposlušnim ili glasnim ponašanjem koje može ometati tijekom formalnog događaja. Također, ako bar ima mjesta za sjedenje, može odvući pozornost s glavne atrakcije ako grupa prijatelja iznenada sjedne.
Troškovi također mogu brzo postati zabrinuti kod ove vrste aranžmana, budući da bi gosti koji su previše uživali mogli konzumirati mnogo više pića nego što je prvobitno planirano. Ako restoran nudi bar, onda bi stvarni računi mogli odrediti trošak računa na kraju noći. Otvoreni barovi su gotovo uvijek skuplji od drugih opcija kao što su gotovinski barovi. Trošak se može povećati ako domaćin dopusti ljudima da naručuju skupe vrste pića. Neki restorani i ugostiteljske tvrtke ne prodaju skupa pića dok obavljaju ovu vrstu usluge osim ako to izričito ne zatraži domaćin.
Etiketa
Općenito govoreći, ljudi bi trebali davati napojnicu poslužiteljima u otvorenom baru kao da je piće po punoj cijeni, osim ako domaćini ne navedu da im se inače nadoknađuje. Ljudi ne bi trebali dugo lebdjeti oko šanka, jer bi događaj trebao biti u središtu pozornosti, a ne opijanja. Također je važno da gosti znaju svoje granice kada piju kako ne bi postali smetnja domaćinu ili drugim sudionicima. Očekuje se osnovna ljubaznost i samokontrola, što uključuje izbjegavanje opijanja ili ometanja ili iskorištavanje domaćina naručivanjem puno skupih pića. U nekim krajevima barmenima može biti zabranjeno posluživanje alkohola osobama koje izgledaju pijano, stoga bi gosti trebali biti svjesni te mogućnosti i ne raspravljati se s barmenom ako ih on ili ona odbije poslužiti.
Odgovornost
U mnogim jurisdikcijama, posluživanje alkohola na bilo kojem događaju stvara probleme odgovornosti za domaćina i barmena. Pijan gost mogao bi izaći van i izazvati nevolje ili doživjeti nesreću. U mnogim jurisdikcijama to može ostaviti domaćina i barmena zakonsku odgovornost za novčanu štetu. I domaćin i barmen trebali bi imati neki način da upravljaju ljudima za koje se čini da previše piju. Određeni programi za vozače ili oduzimanje ključeva automobila prije posluživanja pića su učinkovita rješenja.