Oprema salat bara koristi se za održavanje hladnih salata. Najčešće se koristi u restoranima, bolničkim blagovaonicama i drugim prostorima za usluživanje hrane. Salat barovi se mogu koristiti za goste restorana, omogućujući im da sami pomognu s hranom, ili u kuhinji, držeći hranu hladnom za poslužitelje i kuhare za pripremu. Sastojci za salatu stavljaju se u opremu kako bi bila svježa i bez bakterija. Temperatura se ne održava na višoj od 40 stupnjeva F (4.4 stupnja C), jer bakterije ne mogu napredovati na hladnoći.
Postoje tri vrste salata. Prvi je sličan velikoj kadi, koja je napunjena ledom. Spremnici sa sastojcima za salatu se stavljaju u led kako bi ostao hladan i svjež. Nedostatak ove vrste opreme za salatne barove je što je skupo puniti ledom nekoliko puta dnevno, kako bi se hrana održala na odgovarajućoj temperaturi. Ako je šank za salatu na kotačima, a nije pričvršćen za odvod u podu, pražnjenje salatne šipke može zahtijevati dosta posla.
Druga vrsta salatnog bara naziva se frost top. Ima cijevi za hlađenje koje se protežu duž unutarnje strane, zaštićene metalnom oblogom koja ide ispod ladica za hranu, koje su visele nekoliko inča iznad. Ovo je puno lakše nego koristiti led za održavanje hladnoće hrane, a i dalje izgleda lijepo. Hlađenje osigurava da hrana ostaje hladna i da nema odvoda o kojima biste trebali brinuti.
Najčešća zamjerka ovoj vrsti opreme za salata bar je da se teško čisti. Svaka hrana koja padne na metalni pokrov će se smrznuti i može biti teško ukloniti. Bar za salatu također se mora često odspojiti i odmrznuti kako bi se smanjilo nakupljanje leda.
Zračno hlađeni, treća vrsta salata, najpopularniji je i najisplativiji. Djeluje tako da se zrak upuhuje kroz rashladni zavojnik. Kako se zrak kreće preko zavojnice, on se hladi, a zatim održava hranu hladnom. Ovo je najjednostavniji tip opreme za salat bar za korištenje i čišćenje.
Kada vlasnici restorana razmišljaju o kupnji nove opreme za salat bar, dvije stvari imaju na umu. Prvi je prenosivost. Neki restorani žele stacionarnu opremu za salatne barove, dok drugi žele nešto što se lako može pomicati. Restorani koji ne nude salat bar za svaki obrok mogu odabrati prijenosnu opciju.
Drugo pitanje je jednostavnost pristupa. Kupci moraju biti u mogućnosti lako doći do ponuđenih artikala. Za to postoje dvije glavne opcije. Prvi je kupiti salatu koja omogućuje ljudima da putuju niz liniju samo s jedne strane; drugi je kupnja dvostranog salata, dopuštajući dva reda kupaca da dođu do hrane. Druga je opcija popularnija u prometnijim restoranima jer skraćuje vrijeme čekanja za kupce koji čekaju da naprave svoje salate.