Organizator smočnice može čak i najnatrpaniju kuhinju ili smočnicu pretvoriti u stvar ljepote. Ostave su nastale u srednjem vijeku, kada se skladištenje i priprema hrane nisu odvijali u jednoj prostoriji, kao danas. Stoljećima su se razne vrste hrane čuvale na različitim mjestima u kući, dvorcu ili drugom objektu. Ove su sobe postale poznate kao ostave.
U srednjem vijeku postojala je ostava za kruh u kojoj su se čuvali sastojci za kruh i u kojoj se kruh pripremao, mijesio i čuvao nakon pečenja. Tu su bile i ostave za meso, suhu robu, voće i povrće te alkohol, kao i zasebna prostorija za kuhanje i pripremu. Kako je vrijeme prolazilo, mnoge su kuhinje bile opremljene s dvije prostorije: jedna za skladištenje i jedna za pripremu; ali evolucija kuhinje ostavlja nas tamo gdje smo danas: s jednom velikom sobom i često velikim ormarom ili ormarom za pohranu hrane i pribora, poznatim kao ostava.
Budući da je ostava rijetko zasebna prostorija, već samo ormar ili ormar, mnogi kuhari i vlasnici kuća smatraju da moraju biti vrlo kreativni u svojoj sposobnosti da svoju robu pravilno i uredno pohranjuju. U ovom danu supermarketa i velikih diskontnih trgovina, nalazimo se s viškom robe koja nema gdje boraviti u našim kuhinjama. Stoga naši ormari i ostave često završe kao iskrivljeni, naslagani nered kutija, vrećica, boca i staklenki.
Organizator smočnice može biti upravo ono što kuhinji treba da sve dovede u red. Organizator smočnice može se naći u mnogo različitih varijanti, boja, oblika i veličina. Za kuhinju s velikim ormarom, organizator smočnice može uključivati nekoliko polica, zajedno s posebnim kolicima i policama. To može uključivati kante za kotrljanje koje omogućuju jednostavno izvlačenje predmeta iz stražnjih dijelova dubokih polica. Spremnici za pohranu i košare za slaganje mogu se koristiti i kao organizator smočnice za ostave ormara. Za vrata ormara na smočnici, metalni ili plastični stalak za vrata će držati lakše i manje predmete kao što su kutije žitarica ili suhog povrća, dok se teže stvari poput boca ulja i soka mogu držati na čvršćim glavnim policama.
Ako je ostava jednostavno nekoliko kuhinjskih ormarića iznad radne ploče, organizator smočnice s gore navedenim predmetima i dalje može biti izvrstan izvor pomoći. Gramofoni i Lazy Susans savršeni su za začine, lijekove ili bilo koje druge sitnice. Za ormare ispod sudopera ili radne ploče, ladice na izvlačenje i kolica mogu se koristiti kao organizator smočnice za pomoć kuharu s teško dostupnim ili teškim predmetima. Organizator smočnice može potpuno transformirati kuhinju iz slučajne, pretrpane sobe u dobro organizirani centar za planiranje obroka i poslastica.