Marelica, ili Prunus armeniaca, pripada obitelji šljiva. Podrijetlo joj je neizvjesno, ali marelica se toliko dugo uzgaja u Armeniji da se smatra da potječe iz tog područja. Organska marelica je marelica koja je uzgojena i ubrana bez upotrebe sintetskih herbicida, pesticida ili gnojiva. Više rada je uključeno u uzgoj organskog voća, kao što je ručno uklanjanje insekata u odnosu na prskanje sintetičkim pesticidima, tako da su organske marelice općenito skuplje od marelica koje su uzgojene uz korištenje kemikalija.
Sjemenke drevne marelice, koje se beru najmanje 6,000 godina, otkrivene su u arheološkim iskapanjima hrama Shengavit i Garni u Armeniji. Španjolski konkvistadori donijeli su marelicu na američki kontinent kako bi naselili mnoge španjolske misijske voćnjake duž pacifičke obale. Danas gotovo 95 posto svih marelica proizvedenih u Sjedinjenim Državama dolazi iz sunčanih voćnjaka Kalifornije. Marelice se uzgajaju u svim dijelovima svijeta, preferirajući kontinentalnu klimu s hladnim zimama. Turska i Iran vodeće su u svjetskoj proizvodnji marelica.
Potražnja za organskim marelicama i drugim ekološkim prehrambenim proizvodima dramatično se povećala tijekom godina. Sintetski pesticidi i druge otrovne kemikalije uvelike su uvedene tijekom ranog 20. stoljeća kao sredstvo za poboljšanje prehrambene industrije. Međutim, pokazalo se da rasipna uporaba kemikalija ima ekološke i dugoročne zdravstvene opasnosti. Plodovi s tankom kožom poput marelice upijaju kemikalije. Uspon organske poljoprivrede razvijen je kako bi se zadovoljila sve veća potražnja potrošača za zdravom, čistom hranom koja nije otrovna.
Organska marelica izvrstan je izvor karotenoida i vitamina A, koji su neophodni nutrijenti za održavanje imunološkog sustava i zdrave kože, sprječavanje srčanih bolesti, zaštitu od raka i poboljšanje noćnog vida. U organskim marelicama možete uživati u svježim, sušenim ili kuhanim. Svježe organske marelice se ne skladište niti putuju dobro, a najbolje ih je upotrijebiti u roku od nekoliko dana nakon berbe. Kuhanje s marelicama je slično kuhanju s voćem kao što su nektarine ili breskve. Konzervirana organska marelica mogla bi čak imati bolji okus od svježe, jer se marelice iz konzerve obično ostavljaju na stablu dulje da sazriju.
Marelice se obično suše zbog sklonosti da svježi plodovi propadnu. Egipćani prženim marelicama dodaju zaslađivač i koriste ih za piće s okusom marelice pod nazivom amar al din. Jezgra organske marelice je vrlo slatka i koristi se kao zamjena za bademe, kao ulje za kuhanje te u medicinske i kozmetičke svrhe. Znanstvene studije o organskim sjemenkama marelice pokazuju da bi mogle ponuditi liječenje raka prostate i drugih tumora.