Mnogi se prehrambeni proizvodi zakonski mogu nazvati organskim jer su uzgojeni i prerađeni bez upotrebe kemijskih pesticida ili gnojiva. U slučaju organskog čaja, neovisni certifikacijski odbor potvrđuje da su biljke čaja strogo uzgojene u prirodnom tlu gnojenom samo organskim aditivima. Upotreba kemijskih pesticida i gnojiva je već minimalna u industriji čaja, tako da općenito nije teško proizvesti legalno organski čaj.
Organski čaj često zahtijeva više radno intenzivnih postupaka od drugih vrsta čaja, pa je često skuplji na maloprodajnom tržištu. Međutim, prema rezultatima brojnih odobrenih degustacija čaja, organski čaj se često bira kao glavni kandidat u pogledu ukupnog okusa, okusa i snage. Mnogi iskusni entuzijasti čaja mogu odmah identificirati čaj tijekom sesije uzorkovanja čaja.
Nedavno povećanje popularnosti organskog čaja dio je općeg pokreta prema metodama organske poljoprivrede. Poznato je da neregulirani proizvođači čaja koriste sirove kanalizacijske cijevi za navodnjavanje svojih usjeva, kao i da koriste zabranjene pesticide kao što je DDT za kontrolu štete od insekata. Iako se većina tvrtki za proizvodnju čaja interno regulira, samo će oni koji koriste poljoprivredne metode kao što su plodored, presađivanje i kompostiranje vjerojatno dobiti organski certifikat. Prema standardima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), legalno organska tla moraju biti bez sintetičkih kemikalija i gnojiva najmanje tri godine.
Čajevi koji su certificirani organski mogu se naći u gotovo svakoj zemlji koja uzgaja čaj kao usjev. Oznaka se može primijeniti na bijeli, crveni, zeleni, Oolong, crni ili bilo koju drugu vrstu čaja. Mnoge mješavine organskih biljnih čajeva sadrže i druge sastojke poput začina i cvijeća koji su također organski uzgojeni. Klasifikacija čaja kao “organskog” odnosi se samo na uzgoj i metode prerade za njegovu proizvodnju, a ne na specifičnu vrstu ili razinu fermentacije čaja.
Mnogi potrošači odabiru mješavine rastresitog čaja u specijaliziranim trgovinama čaja, ali organski čaj se može prodati i u standardnim vrećicama čaja. Oni koji piju čaj mogu uživati u prirodnim antioksidansima i polifenolima koji se nalaze u većini mješavina čaja, a također se utješiti znajući da njihov čaj ne sadrži nikakve opasne kemikalije ili pesticide.