Organski bademov maslac je pasta za mazanje napravljena od mljevenih badema. Ova se pasta često koristi kao alternativa maslacu od kikirikija i poznata je po svom slatkom okusu. Kako bi se smatrali organskim, moraju se pažljivo poštivati državni propisi, a neorganski aditivi, kao što su određena ulja, konzervansi ili boje za hranu, ne smiju se dodavati u pastu. Maslac od badema prvi je put stvoren u 20. stoljeću.
Glavni sastojak organskog bademovog maslaca su bademi. Ove sjemenke su iz iste obitelji kao marelice, breskve i šljive i formiraju se unutar malog, nejestivog voća na stablu. Sirovi bademi, kao i druge sjemenke u istoj obitelji, blago su otrovni, iako se male količine mogu sigurno konzumirati. Da bi se badem pripremio za ulazak u organski bademov maslac, potrebno ga je skuhati i samljeti u pastu. Većinu vremena bademi se prže prije nego se samelju.
Bademi sadrže priličnu količinu prirodnog ulja, koje se oslobađa kada se bademi samelju. Ovo ulje organskom bademovom maslacu daje kremastu teksturu. Kako pasta sjedi, normalno je da se ulje odvoji i ispliva na vrh. Može se ponovno umiješati u pastu za kremastiji bademov maslac ili odliti i rezervirati za kasniju upotrebu. Ponekad se dodaju sol, šećer i začini.
Da bi se njihov proizvod smatrao organskim, proizvođači maslaca od badema moraju se pridržavati određenih propisa. Iako se specifičnosti propisa mijenjaju od zemlje do zemlje, većina zahtijeva poštivanje različitih postupaka tijekom cijelog životnog vijeka hrane. Stabla badema moraju se uzgajati iz organskog sjemena u organskom tlu. Izbjegavanje upotrebe određenih kemijskih gnojiva i pesticida nekoliko godina prije nego što se sjeme posadi, a zatim nastavak poštivanja te prakse dok stablo raste ključno je za dobivanje organskog certifikata u većini zemalja. Nakon što su sjemenke ubrane, drže se podalje od neorganske hrane i opreme za preradu dok se proizvodi organski maslac od badema.
Iako bogat mastima, bademov maslac se smatra relativno zdravom hranom kada se jede umjereno. Visok udio ulja u badema sastoji se prvenstveno od mononezasićenih masti, koje mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca. Bademi također sadrže niz vitamina i minerala, uključujući vitamin E, mangan i magnezij.