Većina ljudi upoznata je s medom, slatkom, ljepljivom, jestivom tvari koju proizvode pčele koje piju nektar, ali mnogi nisu svjesni da je neki komercijalni med klasificiran kao organski. Dok se točna definicija organskog meda može razlikovati ovisno o zakonima pojedine zemlje, u SAD-u općenito mora ispuniti niz kriterija koji se odnose na prehranu pčela i staništa, kao i način na koji se med proizvodi. Neki ljudi smatraju da je organski med zdraviji i ukusniji od svog neorganskog meda. Kako je teško osigurati ispunjenje preporučenih kriterija za organski med, mnogi stručnjaci za hranu u SAD-u i drugdje skeptični su da je proizvodnja ove vrste meda uistinu moguća.
Kao i sav med, organski med nastaje kada pčele koriste enzime da pretvore cvjetni nektar u slatki, zlatni sirup. Pčele pohranjuju ovu tvar u voštane strukture zvane saće, koje se nalaze unutar njihove košnice. Komercijalni proizvođači meda zatim beru ovaj med, flaširaju ga i prodaju. Međutim, proizvođač ne može plasirati svoj med kao organski, osim ako ne ispunjava standarde koje je utvrdilo tijelo koje regulira proizvodnju organske hrane u njegovoj zemlji.
U SAD-u med mora zadovoljiti niz različitih uvjeta da bi se smatrao organskim. Prije svega, moraju ga napraviti pčele koje nisu unijele nikakve tvari koje se smatraju neorganskim, kao što je nektar izvučen iz cvijeća koji je bio izložen otjecanju onečišćenja. Pčele također moraju živjeti u košnici koja ne sadrži neorganske materijale, poput voska zaprljanog pesticidima, te se moraju čuvati slobodne od grinja i drugih štetnika samo prirodnim sredstvima. Nadalje, organski med se mora sakupljati u skladu s nizom postupaka koji štite dobrobit pčela i sprječavaju kontaminaciju sintetičkim materijalima.
Prema zagovornicima ekološkog meda, dva su glavna razloga za odabir organskog meda u odnosu na neorganski. Prije svega, korištenje organskog proizvoda može pomoći u ograničavanju nečije izloženosti pesticidima i drugim sintetičkim tvarima. Osim toga, sugerira se da je organski med jednostavno bolji okus od meda koji nije organski.
Međutim, mnogi stručnjaci za hranu tvrde da je u visokorazvijenom svijetu s početka 21. stoljeća med koji je uistinu organski gotovo nemoguće proizvesti. To je uglavnom zato što pčele često putuju na velike udaljenosti kako bi prikupile nektar, pa je vjerojatnost da su došle u kontakt s neorganskim tvarima tijekom proizvodnje meda velika. Nadalje, može biti teško pristupiti organskim verzijama mnogih osnovnih pčelarskih alata, kao što su početni setovi za voštano saće. Konačno, budući da provedba propisa o organskom medu može biti slaba u zemljama poput SAD-a, neki neetički proizvođači mogu staviti ekološke oznake na med koji zapravo ne zadovoljava ekološke kriterije.