Palačinka sa zelenim lukom tradicionalno je kinesko jelo koje se priprema formiranjem tvrdog tijesta i razvaljanjem na način da se napravi niz slojeva s uljem ili maslacem i zelenim lukom između njih. Za razliku od tradicionalnije palačinke koja bi se napravila od vrlo labavog, tekućeg tijesta, palačinka sa zelenim lukom napravljena je od tijesta koje više nalikuje tipu koji bi se koristio za izradu beskvasnih kruhova kao što je indijska paratha. Nakon što se palačinka od zelenog luka razvalja u ravan disk, prži se na maslacu ili ulju dok se ne skuha i ne postane hrskava izvana. Iako se palačinke mogu jesti i bez priloga, kao što bi mogle biti ako se poslužuju kao ulična hrana, mogu se poslužiti i sa pikantnim umakom ili nekim soja umakom.
Tijesto za palačinku od zelenog luka pravi se samo od vode i brašna. Voda koja se koristi, međutim, treba biti vrlo topla. Jedna varijanta recepta uključuje prvo dodavanje vode koja tek ključa, a zatim je kaljenje hladnom vodom nakon malo gnječenja. U oba slučaja, topla ili topla voda pomoći će opuštanju glutena u brašnu. Nakon što se ulije voda, tijesto se mijesi dok ne postane glatko i lagano elastično, nakon čega se može ostaviti da se odmori.
Tijesto za palačinke od zelenog luka izrežemo na nekoliko komada, a svaki će postati jedna palačinka. Prvo se od komada tijesta oblikuju kuglice i razvaljaju u ravan, tanak lim. Površina lima je premazana uljem, maslacem ili bilo kojom drugom vrstom masti koja se koristi. Preko masnoće se rasporedi zeleni luk narezan na kockice i cijela palačinka lagano smota u dugačak cilindar.
Cilindar tijesta za palačinku sa zelenim lukom se zatim uvija dok se ne omota oko sebe, tvoreći mali spiralni disk tijesta. Disk se okrene na stranu i spljošti, pritisne oklagijom i radi dok ne bude ravna palačinka željene debljine. Deblje palačinke će se kuhati sporije i mogu ostati pomalo žvakave iznutra, dok će tanka palačinka od zelenog luka biti hrskava i postati hrskava izvana. Rezultat ovakvog valjanja tijesta je da će gotova palačinka unutar sebe imati nekoliko slojeva koji će je, kada se masnoća počne kuhati i kuhati na pari, učiniti lakšom nego da je tijesto pečeno kao čvrst komad.
Nakon što su palačinke ispečene na ulju ili maslacu dok ne budu gotove, mogu se poslužiti ravne na tanjuru kao tradicionalna palačinka, ili se mogu složiti i jesti kao međuobrok. Umak za umakanje kao što je soja umak ili ljuti umak od čilija može biti predstavljen uz palačinke. Paste od graha, sezamovo ulje i kiselo vrhnje također su prikladni začini za palačinke.