Palestinska slatka limeta je sorta limete koja ima izuzetno malo kiseline. Naziv “sweet limeta” zapravo je pomalo pogrešan naziv, jer voće zapravo nema baš previše okusa, a kamoli slatkoće. Ova iznimno blaga limeta koristi se u nekim bliskoistočnim i azijskim kuhinjama, a neki je vole koristiti za pripremu napitaka s nježnim okusom.
Također možete čuti palestinsku slatku limetu koja se naziva indijska slatka limeta. Kada je zreo, ima žutu kožicu i meso, a može biti jajolikog do sfernog oblika, s lagano rebrastom kožicom. Koža sadrži niz aromatičnih ulja, a meso ima malo sjemenki. Neki ljudi opisuju okus ove limete kao “blag” ili “bezaludan”, koji je možda malo jak; “suptilno” bi mogao biti bolji način da se to opiše.
Ove limete se mogu iscijediti za sok ili naribati za koricu u raznim receptima. Korica se može dodati pekarskim proizvodima ili uključiti u razne currye i druga jela, a sok se može koristiti na razne načine. Neki kuhari također bombardiraju kožu za upotrebu u raznim receptima. Budući da limeti nedostaje kiselosti, sok se ne može koristiti kao konzervans na isti način kao drugi sokovi od limuna i limete, što treba imati na umu.
Ova sorta je također izuzetno izdržljiva. Kao rezultat toga, mnogi uzgajivači citrusa koriste biljku kao podlogu, cijepeći osjetljivije sorte citrusa na ustaljeno deblo. Ova praksa omogućuje uzgajivačima citrusa da uzgajaju krhkije sorte citrusa na hladnijim mjestima, koristeći otpornost korijena i debla palestinske slatke limete.
Kao i druga stabla citrusa, palestinska slatka limeta također može biti ugodan ukras. Stabla rađaju aromatične bijele cvjetove koji vrt ili dvorište mogu učiniti vrlo ugodnim, a tamnozeleno lišće može biti privlačan prizor. Ljudi koji žele uzgajati biljku kao ukrasnu biljku mogu orezati stablo kako bi ga oblikovali, a proizvedenu limetu mogu se odbaciti ili koristiti u kuhanju, ovisno o osobnom izboru.