Papir za roštilj relativno je nov način dodavanja okusa jelima s roštilja. Neki ljudi koriste daske za roštilj, velike daske izrađene od različitih vrsta aromatičnog drva koje mogu značajno poboljšati okus hrane. Oni su za višekratnu upotrebu i nalikuju daskama za rezanje. Papir za roštilj radi na istim principima, osim što je tanji i lakši, te može biti samo za jednokratnu upotrebu. Podsjeća na šperploču, a izrađen je od istih vrsta drva koje se koriste za daske za pečenje. Neki popularni izbori su joha, hrast i cedar.
Prednost korištenja papira za roštilj, koji obično dolazi u listovima od 6 inča x 6-12 inča (15.24 x 15.24-30.48 cm), je u tome što se može omotati oko hrane kako bi se zapečatio okus. Budući da je papir i može se zapaliti, potrebno ga je namočiti u vodi prije upotrebe na roštilju. Neki ljudi dodaju više okusa natapanjem papira u sok, žestoka pića poput viskija ili octa. Ako papir ipak natopite alkoholom, morate biti oprezni jer on može učiniti papir zapaljivijim.
Papir za pečenje se možda neće uvijek sigurno zamotati. Ako imate problema s držanjem čvrsto omotanog oko hrane, možete upotrijebiti natopljeni komad užeta da ga povežete. Doista može napraviti prekrasna i drugačija jela s vašeg roštilja, jer omogućuje djelomično kuhanje hrane na pari, kao i na izravnom pečenju na žaru.
Naći ćete papir za roštilj koji se obično prodaje u pakiranjima od deset jer ga možete koristiti samo jednom. Cijena se kreće od oko 15-20 američkih dolara (USD) za deset pakiranja, ovisno o veličini papira. U trgovinama pribora za roštilj možete provjeriti papir za pečenje, ali možda će biti teško pronaći veliku raznolikost. Prodavaonice specijalizirane hrane također su dobro mjesto za traženje. Kada vam ovi ne uspiju pružiti dovoljan izbor, Internet je vjerojatno najbolji izvor koji će vam ponuditi mnogo različitih vrsta drva.
Također možete pronaći mnoge online recepte koji koriste ovaj papir i daske za pečenje. Dostupne su namirnice koje nikada prije nisu radile na roštilju, poput sira. Možete probati dimljeno povrće na pari s umakom od sira, odrezak umočen u gljivama natopljenim vinom ili razna druga kreativna jela koja će izmamiti apetite svoje obitelji i gostiju. Možete čak dati okus kruhu ili pečenom krumpiru pomoću papira za roštilj, koji može nadopuniti glavna jela.