Parker House rolada je ukusna, pahuljasta lepinja dignuta od kvasca koju je razvio hotel i restoran Parker House u 19. stoljeću. Danas poznat kao Omni Parker House, a još uvijek se nalazi u Bostonu, Massachusetts, restoran se smatra jednim od najluksuznijih restorana u SAD-u, a izmislio je više od jednog dobro poznatog recepta. Parker House osmislila je i Boston Cream Pie, koja desetljećima oduševljava ljubitelje slastica.
Standardna Parker House rolada napravljena je od diska tijesta s kvascem, koji se zatim presavija na pola kako bi se stvorilo lagano odvajanje. Rolice mogu biti ovalnog ili poluokrulog oblika. Kad su okrugli, pomalo nalikuju 3-D Pac Manu, iz poznate videoigre, budući da imaju mali otvor u središnjem dijelu koji pomalo podsjeća na usta. Popularne su i rolice ovalnog oblika, a iako nisu standardne, danas se na rolatama mogu naći sjemenke sezama ili maka. Nakon što su rolice oblikovane, ostavite ih da se ponovno dignu prije pečenja, tako da je krajnji rezultat napuhani, mekani rolat koji se lako otvara i premaže maslacem zbog središnjeg pregiba.
Tipični sastojci u Parker House roladi su bogati. Poželjno je bijelo brašno, iako možete zamijeniti nekim cjelovitim žitaricama ili pšenicom za srdačniju i zdraviju alternativu. Rolice također imaju podlogu od maslaca, a kada se oblikuju, obje strane kruga možete premazati otopljenim maslacem kako bi stranice bolje prianjale. Tipični smjerovi za oblikovanje kiflica uključuju razvlačenje tijesta na debljinu od oko 5 inča (1.27 cm), rezanje u krugove (veličina krugova varira), a zatim izvođenje preklapanja sa svakim krugom.
Prevara za ovaj recept je da se rolice oblikuju ručno umjesto da se izrezuju. To može rezultirati manje ujednačenim pecivama Parker House, ali su i dalje bogate i ukusne za svoje brojne obožavatelje. Neki ljudi jednostavno oblikuju roladu ovalnog oblika i dodaju joj udubljenje kako bi stvorili izgled Parker House rolade.
Parker House rolada se topi u ustima zbog visokog sadržaja maslaca, a recepte za njih možete pronaći u brojnim kuharicama, te na raznim internet stranicama. Kao izvor hrane, oni su tovni, napravljeni od bijelog brašna i nisu osobito nutritivno korisni. Unatoč tome, ugodne su kao povremena poslastica, ili možete pretvoriti recept da napravite zdravije rolice koje imaju oblik, ali ne i kalorijski sadržaj tradicionalnijih recepata.