Ljuska za pljeskavice korisna je zdjela od tijesta za pecivo, lisnatog tijesta ili ponekad napravljena od kruha na bazi tijesta poput tipične zdjele za vafle. Ove školjke mogu varirati u veličini i koriste se za niz različitih predjela, predjela i deserta. Palačinke možete puniti glaziranim voćem, sladoledom, pirjanim povrćem ili bilo čime što želite.
Pečeni oblik pljeskavice možete kupiti u pekarnicama, a često možete nabaviti ili tijesto, obično dostupno u krugovima, koje sami oblikujete, ili prethodno oblikovane nepečene ljuske za pljeskavice u dijelu hladnjaka vaše trgovine. Malo je teže pronaći zdjelu za vafle, a možda ćete morati naučiti kako ih sami napraviti. Možete koristiti i lisnato tijesto, malo deblje kore za tijesto, za izradu školjki od nule.
Možda ćete pronaći neke razlike u veličini na različitim vrstama ljuski za pljeskavice. Morat ćete odabrati veličinu ovisno o vrsti porcija koje želite poslužiti. Školjke zdjele za vafle obično su najveće. Većina drugih oblika je u obliku šalice, savršeno za pojedinačne veličine. Jedan od najjednostavnijih načina za izradu ljuski za pljeskavice, kako bi zadržale svoj oblik dok se peku, je korištenje kalupa za muffine da ih napravite. Budući da obično pripremate nekoliko odjednom, kalup za muffine može vam dati 8-12 ljuski za pljeskavice.
Ako ljuske formirate ručno, dobra je ideja koristiti tijesto koje je jako ohlađeno, budući da se tijestom za stvaranje ljuske neće previše raditi, a ljuska će zadržati svoj oblik. Možete naizmjence peći pljeskavicu u ramekin ili bilo kojoj zdjeli ili šalici otpornoj na pećnicu koju odaberete. Koliko god da je ljuska od pljeskavice način da se nešto posluži, ona je i nešto za jelo, stoga težite laganom pahuljastom pecivu koje je ukusno i nadopunjuje svoje nadjeve.
Brojni recepti koji koriste ljuske od pljeskavica usmjeravaju vas na formiranje i pečenje školjki, a zatim na dodavanje morskih plodova. Škampi i rakovi s kremom popularni su izbor. Ako niste veliki ljubitelj morskih plodova, pileća salata može biti lijepo predstavljena u ovoj vrsti školjke. Općenito, glavna razlika između ljuske za pljeskavice i drugih vrsta kolača ili malih ljuski za pite je ta što se nadjev ne peče unutar ljuske. Školjke se ispeku i ohlade, a zatim dodaju čime ih namjeravate puniti. Imajte na umu da hlađenje ljuski može biti vrlo važno ako ljusku pljeskavice punite bilo kojom vrstom hrane koja je sklona kvarenju. Na primjer, ne biste željeli stavljati pileću salatu na bazi majoneze u toplu pljeskavicu jer bi to moglo uzrokovati brzo kvarenje jela.