Peach cobbler američki je desert od dubokog jela s gustom korom i nadjevom od breskve. Većina recepata za pečenje od breskve zahtijevaju koru od keksa i mrvicu ili preljev od keksa.
Peach postolar izumili su rani američki doseljenici. Kada su imigranti stigli u Ameriku, sa sobom su donijeli svoje omiljene recepte, poput voćnih pita i engleskih pudinga na pari. Rani pokušaji da se popularni deserti prilagode primitivnoj opremi za kuhanje dostupnoj u novoj zemlji i korištenju lokalnog voća doveli su do stvaranja postolara.
Budući da nisu imali zidane peći, kolonijalni kuhari pekli su voćne postolare u loncima na otvorenoj vatri. Prvo su napravili nadjev od voća i stavili ga u lonac. Zatim su preko nadjeva dodali kožicu tijesta i lonac pokrili poklopcem. Dok su postolari kuhali, nadjev se pirjao i stvarao svoj sok i umak, a tijesto se nadimalo i sušilo.
Novi recepti za postolar zahtijevali su samo djelić brašna potrebnog za štrucu kruha i dopuštali kuharima da koriste voće koje je bilo lako dostupno. Razni postolari mogli su nahraniti veliki broj ljudi, a jela su bila i hranjiva i održavala. Rani kolonisti toliko su voljeli ova sočna voćna jela da su se izvorno služila kao glavno jelo za večeru i doručak. Tek u kasnom 19. stoljeću, kada je sve veći izbor hrane i sastojaka postao dostupan, postolari su postali prvenstveno desertno jelo.
“Najveći postolar breskve na svijetu” može se vidjeti i kušati na godišnjem festivalu breskve u Georgiji. Ova ogromna posuda je 11 puta pet stopa (oko tri puta dva metra) i osam inča (oko 20 centimetara) duboka. Recept zahtijeva 75 galona (285 litara) domaćih breskvi, 90 funti pravog maslaca, 32 galona (oko 122 litre) punomasnog mlijeka, 150 funti pšeničnog brašna i 150 funti šećera.
Ovaj divovski postolar breskve toliko je ogroman da se mora peći u posebno dizajniranoj peći od cigle, a čiste podne ploče školskih autobusa koriste se za tepsije. Proces pečenja traje pet sati i počinje podjelom sastojaka u pet radnih mjesta u kojima radi osam ljudi. Svi sastojci se miješaju u velikim, čistim kantama za smeće i miješaju veslima za čamce. Posjetitelji festivala donose svoje kontejnere i mogu ponijeti kući onoliko postolara koliko mogu podnijeti.