Što je Pear Crisp?

Crisp od kruške je pečeni voćni desert koji ima preljev od mrvica ili streusel. Crisp, kojeg Britanci nazivaju “crumble”, izmislile su domaćice iz Drugog svjetskog rata. Često nisu imali dovoljno brašna da naprave cijele pite, pa su se zbog toga počeli snalaziti s onim što su imali. Rezultat je bila voćna pita bez kore s minimalnom količinom brašna i ostalih sastojaka. Za pravljenje hrskavog kolača potrebno je voće, brašno, šećer i maslac.

Čipsi od krušaka mogu se napraviti od svježih, smrznutih ili konzerviranih krušaka. Svježe kruške daju najbolje rezultate, osobito kada su kruške u sezoni. Najjednostavniji hrskavac od kruške ne uključuje ništa više od voća i preljeva. Preljev se radi tako da se brašno, zob, šećer i maslac pomiješaju te se njime pospe voće prije pečenja deserta. Kruška hrskava se peče dok se voće ne zagrije, a preljev od mrvica ne porumeni i postane hrskav.

Ne postoji ispravan ili pogrešan način da se napravi hrskavac; lako se prilagođava osobnim ukusima i preferencijama. Voću se može dodati šećer ili med za dodatnu slatku hrskavost; može se napraviti i bez dodanog šećera. Preljev je također vrlo prilagodljiv sve dok sadrži brašno, šećer i izvor masti. Najčešće se koristi smeđi šećer i zob. U osnovnu smjesu mogu se dodati i sitno nasjeckani pecani, orasi, bademi ili drugi orašasti plodovi.

U mješavinu voća i preljeva mogu se dodati začini i začini. Cimet, piment i đumbir obično se koriste za izradu čipsa od kruške, ali se mogu koristiti i drugi začini, ovisno o individualnom ukusu. Ostale vrste voćnih čipsa uključuju one napravljene s jabukama, breskvama, rabarbarama, trešnjama, kupinama ili borovnicama, a najčešće su jabuka i breskva. Kruška hrskava može se napraviti samo od krušaka ili s drugim voćem i bobičastim voćem.

Kruška hrskava tradicionalno se poslužuje vruća, a ostaci se poslužuju podgrijani, hladni ili na sobnoj temperaturi. Crusp se može poslužiti sam, preliven domaćim ili kupovnim šlagom ili preliven karamel umakom. Može se poslužiti i na sladoledu ili preliti gustim vrhnjem ili pola-pola. Tradicionalno poslužen kao slatki desert, hrskava kruška također je zdrava opcija za voćni doručak kada se smanji šećer. Ostaci se dobro čuvaju u hladnjaku i čine lak dodatak dječjim školskim kutijama za ručak.