Pecan sirup je vrsta sirupa koji se pravi od nasjeckanih pecan pekana. Općenito se koristi kao preljev za palačinke, vafle i drugu hranu za doručak, pecan sirup se može koristiti i kao preljev za desert. Pravljenje sirupa od pekana može, zapravo, biti jednostavno kao dodavanje pekana u javorov sirup kupljen u trgovini ili se može napraviti od nule. Često se nalazi u restoranima, povremeno se može naći u trgovinama i može se naručiti putem interneta.
Osobito popularan u južnim državama u SAD-u gdje je pecan pecan sirup izvorno je dizajniran da oponaša okus pite od pekana. Jedini stvarni uvjet za ovaj umak je da se pravi s pecanima. Stoga su mnoge verzije jednostavno javorov sirup pomiješan s nasjeckanim pekanima. Iako su ove verzije prihvatljive za one koji samo žele dodati malo orašastih plodova u svoj izbor jutarnjeg doručka, općenito ne prenose pravi okus sirupa od pekana napravljenog od nule.
Osim pekana, ključni su sastojci kukuruzni sirup, svijetli ili tamni, i smeđi šećer. Za pripremu, orašasti plodovi mogu, ali ne moraju biti prvo tostirani na maslacu. Zatim se sastojci jednostavno kuhaju zajedno u tavi pet ili deset minuta uz miješanje. Smjesa se zgusne što je znak da je završila s kuhanjem. Općenito poslužen zagrijan, sirup od pekana može se staviti u staklenke za buduću upotrebu.
Maslac od pekana popularna je varijacija ove ljepljive tekućine. Prilikom izrade inačice s maslacem od pekana, u smjesu se obično uključuje i maslac, obično neslan, te ekstrakt vanilije ili ruma. Sirup i šećer se dodaju vodi, a šećer se pusti da se otopi prije nego što se dodaju bilo koji drugi sastojci. Maslac i ekstrakt se obično dodaju pred kraj procesa kuhanja.
Postoje i druge varijacije. Na primjer, dodavanjem banane u smjesu s maslacem od pekana nastaje sirup od banane, dok sirup od bourbon pecan-a dodaje bourbon mješavini. Miješanje javorovog sirupa ili ekstrakta javora s osnovnim sirupom često se naziva javorov sirup od pekana.
Budući da se u sirupu koriste komadići pekana, to nije samo glatka tekućina. Iako ima tipičnu ljepljivu viskoznost osnovnog sirupa i obično ima poznatu karamelnu boju javorovog sirupa, također obično sadrži komadiće pekana. Unatoč općenito očitom uključivanju orašastih plodova, ljudi s alergijama na orašaste plodove i dalje bi trebali biti oprezni kada isprobavaju nepoznate sirupe u slučaju da orašasti plodovi nisu vidljivi u određenoj verziji.