Pečeni pire krumpir je slano jelo koje uključuje kuhanje krumpira dva puta, često kroz kuhanje i pečenje ili dvostruko pečenje. Ovo jednostavno jelo je dovoljno jednostavno za početnike, a može se zamisliti s desecima varijacija i dodataka. Odabir dobrih sastojaka i pravi stil posluživanja može pomoći da pečeni pire krumpir postane prepoznatljivo jelo za obiteljske večere ili blagdanske događaje.
Prvi korak do pečenog pire krumpira je odabir pravog krumpira za posao. Tradicionalni bijeli krumpir, kao što je rusets, popularan je izbor, ali može narasti škrobni ako se previše miješa. Ako planirate poslužiti u tepsiji, sorte s tankom kožom kao što su crveni krumpir ili Yukon golds mogu biti izvrsna opcija. Pečeni pire krumpir također može biti ukusan s egzotičnim sortama, kao što su ljubičasti krumpir, jam ili slatki krumpir s granatom.
Većina recepata za pečeni pire krumpir zahtijeva prvo kuhanje krumpira. Krumpir se može oguliti ili oguliti radi zemljanije teksture, a često se kuha oko 20 minuta. Dodavanje češnjaka, soli i papra u vodu može pomoći potaknuti proces arome. Proces kuhanja može se ubrzati nasjeckanjem krumpira na četvrtine ili polovice. Ako će se krumpir poslužiti u koru umjesto kao tepsija, može se peći u pećnici oko sat vremena.
Kuhani krumpir se zatim mora ocijediti, a pečeni krumpir rascijepiti, a unutarnje meso zahvatiti u zdjelu. Za zgnječenje krumpira upotrijebite veliku viljušku ili gnječicu za krumpir i zgnječite do željene gustoće. U ovom trenutku dodaju se začinsko bilje, maslac i mlijeko kako bi se stvorila svilenkasta konzistencija. U smjesu se također mogu dodati sirevi, kao što su parmezan, cheddar ili mozzarella. Pasiranje i miješanje mora biti obavljeno oprezno, jer će previše izmiješani pripravci imati konzistenciju poput ljepila.
Kada se postigne idealna mješavina, pire krumpir se može staviti u posudu za pečenje ili vratiti u već kuhanu koru. U ovoj fazi, pečeni pire krumpir može se čuvati u hladnjaku do jedan dan, omogućujući kuharima da pripreme ovo jelo prije vremena i da završe pečenje neposredno prije posluživanja. Kad se približi vrijeme posluživanja, prije pečenja jelo se može posipati preljevom od krušnih mrvica, maslaca i sira, kako bi se dobio zlatni, hrskavi vrh. Pire krumpir se zatim može peći u pećnici dok se jelo ne zagrije i dok preljev ne porumeni. Ako se jelo u međuvremenu nije ohladilo, još topao pire krumpir može se hrskati za nekoliko minuta pod niskim broilerom.