Pečeno jaje je jaje koje je razbijeno i prženo u tavi ili na tavi, a žumanjak je ostavljen netaknut. Mnoge kulture imaju dugu povijest pravljenja neke verzije pečenih jaja, s pečenim jajima koja se klasično pojavljuju kao hrana za doručak, a različite regionalne kuhinje razvile su široku lepezu preljeva, ukrasa i popratnih jela za pečena jaja. Pečena jaja popularna su kod domaćih kuhara jer se brzo i jednostavno prave, a obično su u ponudi i u restoranima koji nude doručak.
Postoje dvije osnovne vrste pečenih jaja: gore i sunčana strana. Jaja sa sunčanom stranom gore peku se samo s jedne strane, na srednjoj vatri kako bi se jaje skuhalo, a da ne zagori na dnu. Preko jaja se do pola prevrću, tako da se jaje ispeče s obje strane. Izrazi poput “lako”, “srednje” i “tvrdo” opisuju koliko je jaje temeljito kuhano, pri čemu “lako” opisuje jaje s tekućim žumanjkom, dok tvrda jaja imaju žumanjke koji su kuhani do kraja.
Za pečenje jaja mogu se koristiti razna ulja, uključujući maslac, mast i biljno ulje. Ponekad se jaja kuhaju u tavi s mesom, a kaplje s mesa namaže tavu dovoljno da se jaja ispeku. Kuhari koji vode računa o zdravlju mogu koristiti sprejeve za kuhanje umjesto ulja za prženje jaja, s ciljem prenošenja manje masnoće na tanjur. Uobičajeni dodaci za pečena jaja uključuju jela od krumpira kao što su hash browns, slanina, kobasice i tost.
Mnogi ljudi izrazito preferiraju razinu pečenosti kada su u pitanju njihova pečena jaja. Neki potrošači uživaju u jajima s tekućim žumanjcima, često ih jedu s tostom kako bi obrisali žumanjak. Drugi više vole tvrde žumanjke. Iz perspektive sigurnosti hrane, tvrda jaja su sigurnija za jelo, noseći manji rizik od salmonele i drugih bolesti koje se prenose hranom, a u nekim regijama restorani možda nerado pripremaju pržena jaja s mekim žumanjcima iz tog razloga.
U varijanti osnovnog pečenog jajeta, neki ljudi peku jaje u rupi napravljenoj u komadu kruha, stvarajući jelo poznato kao krastača u rupi, jaje u košari ili jaje u tostu. Ostale varijacije prženih jaja uključuju pečena jaja koja se jedu preko riže ili povrća u mnogim dijelovima Azije kao obilan ručak i pečena jaja začinjena raznim začinima za stvaranje prepoznatljivih boja i okusa.