Peradnjak je objekt u kojem se perad prerađuje od klanja do pakiranja za prodaju. Perad se općenito definira kao pripitomljene ptice kao što su kokoši, patke, purice i guske. Postrojenja za perad se razlikuju po veličini i opsegu, a neke nude specijalne usluge kao što je košer mesarenje. Većina se nalazi u centraliziranim područjima s pristupom željezničkim i kamionskim linijama koje olakšavaju brzi transport živih ptica i pakiranog mesa, a neki su spojeni izravno na farme peradi.
U peradarnici se žive ptice kolju i prerađuju kako bi se uklonila iznutrica i perje kako bi se mogle zaklati za prodaju. Cijele ptice se često prodaju takve kakve jesu, a peradarstvo također može osigurati obradu dijelova peradi kao što su noge, bedra i krila. Ostaci koji nisu pripremljeni za prodaju šalju se u kafilerije, dok se gotova prerađena mesa može u rinfuzi otpremiti veletrgovcima ili pakirati za otpremu u trgovine mješovitom robom.
Specijalne usluge koje može ponuditi peradarstvo mogu uključivati košer i halal preradu mesa, organsku preradu mesa i objekte za humano klanje. Meso iz takvih pogona obično je skuplje, što odražava povećanu pažnju koja se mora poduzeti pri preradi, a takva postrojenja također mogu biti podvrgnuta rigoroznijim inspekcijama. Državni inspektori u ovim slučajevima nisu zabrinuti samo za sigurnost hrane, već i za dokaze da je postrojenje u skladu s propisima koji joj dopuštaju prodaju mesa označenog kao humano, košer ili organsko.
Velike farme peradi mogu imati priključeni pogon za preradu kako bi pojednostavili svoje poslovanje. Ne morate prevoziti žive ptice kamionom smanjuje troškove proizvodnje, uključujući troškove povezane s gubitkom ptica u tranzitu. Manje farme možda neće htjeti voditi tvornicu za preradu ili mogu biti dio zadruge koja udružuje sredstva za financiranje centraliziranog pogona koji se bavi pticama s više farmi. Vrlo male farme mogu se dogovoriti za mobilnu preradu peradi, u kojoj kamion za klanje dolazi na farmu radi klanja i obrade.
Potrebni su brojni radnici za peradarstvo za obavljanje raznih faza rada. Posao je obično težak, glasan i prljav, a stope naknade su obično prilično niske jer je rad prvenstveno nekvalificiran. Rad u peradi također nosi niz profesionalnih opasnosti, zahvaljujući teškoj opremi koja se koristi u preradi peradi. Radnici u tvornicama mogu izgubiti ekstremitete zbog oštrica, transportnih traka i druge opreme, a također su izloženi riziku od opeklina od opekotina spremnika koji se koriste za uklanjanje perja.