Pie a la mode je jednostavno kriška pite s kuglicom sladoleda na vrhu. Nastao je u New Yorku kasnih 1890-ih kada je, prema legendi, gospodin profesor Charles Watson Townsend jeo komad pite od jabuka sa sladoledom od vanilije. Žena za obližnjim stolom raspitivala se kako se zove njegov desert, a kada ju je obavijestio da nema imena, nazvala ga je pite a la mode. Otada je omiljeni desert i u više od 100 godina otkako je prvi put nastao, pie a la način se nije puno promijenio.
Najčešća vrsta pite a la mode je komad pite od jabuka preliven sladoledom od vanilije. Iako je ovo najčešći način posluživanja, postoje i druge varijacije. Pita od jabuka lako se može zamijeniti bilo kojom drugom voćnom pitom kao što je pita od breskva, pita od višanja, pita od borovnica ili pita od rabarbare od jagoda. Ostale izmjene uključuju zamjenu pite s jabučnim mrvicama ili hrskavim jabukama. Iako je jabuka najčešća, bilo koji voćni crumble ili voćni hrskavi može se poslužiti a la mode.
Još jedna prilagodba klasika može se napraviti zamjenom sladoleda od vanilije za drugi okus poput čokolade, breskve ili jagode. Nije bitno hoće li se sladoled servirati na vrhu pite ili uz nju sve dok je na istom tanjuru. Uz pitu se često poslužuju i drugi dodaci poput tučenog preljeva ili šlaga, no ovo se ne smatra klasičnom pitom a la modom. Uglavnom, da bi se smatrao pitom a la modom, desert se mora sastojati od podloge nalik na pitu i biti preliven sladoledom.
Jedan od načina na koji mnogi ljudi i ustanove poslužuju pitu a la način je zagrijavanje pite prije dodavanja sladoleda. Kada se u toplu pitu doda sladoled počinje se topiti. Je li pita zagrijana ili ne, to je osobna želja.
Posljednjih godina nastale su i druge varijacije deserta. Jedan od najzapaženijih spinova na klasiku je brownie sundae. Slično pie a la mode, brownie sundae počinje s čokoladnim kolačem koji se zatim prelijeva sladoledom od vanilije. Jedna razlika, osim što je temelj deserta kolačić preko pite, je ta što je sladoled ponekad preliven čokoladnim sirupom, posipom, šlagom i višnjom.