Piletina cilantro često je glavno jelo obroka, kombinirajući piletinu s cilantrom, biljkom koja se također naziva kineski peršin ili listovi korijandera. Cilantro se može kuhati s piletinom na mnogo načina, kao što je marinada ili pesto. Ovo jelo može pružiti mnoge zdravstvene prednosti, kako konzumiranjem cilantra tako i piletine. Iako je piletina cilantro popularno jelo, mnogi ljudi ne uživaju u okusu cilantra, što ga čini jelom koje treba kuhati tek nakon što se kuhar ispita o osobnim preferencijama njezinih gostiju.
Jedna od najpopularnijih metoda kuhanja piletine cilantro je marinada. Cilantro se može kombinirati s bilo kojim brojem sastojaka, kao što su sok od limete, limunov sok, tekila i med. Komadići piletine se zatim mogu dodati u marinadu nekoliko sati ili duže. Nakon što piletina upije okus marinade, može se peći na roštilju, peći ili pržiti.
Neki ljudi bi možda radije dodali cilantro u suho trljanje. Na primjer, cilantru se može dodati širok raspon sastojaka, kao što su paprika, češnjak, papar ili sol. Za slađu verziju piletine cilantro, cilantro se može dodati smeđem šećeru, cimetu, muškatnom oraščiću i klinčiću. Jelo se može napraviti i prilično začinjeno s kajenskom paprikom, češnjakom, kimom i lukom u prahu.
Još jedan popularan način za stvaranje piletine cilantro je korištenje cilantra kao pesta. Cilantro se može dodati u blender ili procesor hrane, zajedno s maslinovim uljem, parmezanom, češnjakom, soli i paprom. Kada je smjesa pasirana, jednostavno se može staviti na piletinu i peći. Alternativno, pesto se može dodati narezanoj piletini, nakon što je kuhana.
Piletina cilantro ima mnoge zdravstvene prednosti, osobito ako se koristi nemasno meso piletine prsa. Piletina osigurava proteine za kosti i mišiće ljudi. Cilantro osigurava željezo i magnezij. Osim toga, pomaže kod problema s probavom, artritisa i infekcija urinarnog trakta. Također se smatra da sprječava bolesti koje se prenose hranom, poput onih od bakterije salmonele. Istraživanja su pokazala da bi mogao biti odgovoran i za smanjenje razine kolesterola.
Svi pojedinci ne dijele jednaku zahvalnost za okus cilantra. Kao rezultat toga, piletina cilantro možda neće biti jelo za svakoga. Neki pojedinci tvrde da biljka miriše slično stjenicama, sapunu ili losionu. Istraživači vjeruju da se ovi početni negativni odgovori mogu prevladati, ali može potrajati. Za one koji žele probati piletinu cilantro, neki ljudi tvrde da ako se listovi zgnječe, oštar miris postaje blaži i podnošljiviji.