Čak bi i pustolovni kuhari mogli zastati na prijedlog da bi cimet i piletina mogli dijeliti sretan brak, ali u stvari, postoji mnogo načina da se mirisni, drvenasti začin cimeta ugradi u jela s piletinom. Recepti za pečenu, pirjanu, pečenu, prženu, pa čak i piletinu s cimetom na roštilju su lako dostupni. Neki od njih izvlače slatku osobnost cimeta medom, đumbirom, smeđim šećerom ili drugim zaslađivačima; drugi recepti podsjećaju na tamniji, slatkiji podtekst cimeta s mljevenim češnjakom, curryjem ili zelenim začinskim biljem, čili papričicama ili čak pivom.
Jedan od načina da prevedete piletinu s cimetom u azijskom stilu na zapadnjački roštilj je ostavljanje sirovih dijelova piletine nekoliko sati u marinadi sastavljenoj od octa, vina ili piva, meda, curryja i đumbira, uz dobru porciju naribani cimet i možda malo sitno mljevenog češnjaka. Mala vatra i duže vrijeme kuhanja jamče da će ovo jelo slatkog okusa ostati vlažno i neće izgorjeti.
Piletina pečena s ružmarinom, origanom i češnjakom još je jedan način da protumačite mogućnosti tako što ćete je odjenuti u talijansku kulinarsku odjeću. Ovo jelo je ukusno i želi samo mrvicu mirisa cimeta. Previše, i meso je pretrpano, dok ostalo začinsko bilje postaje besmisleni dodaci.
Gulaš od piletine na bazi češnjaka, luka i rajčice s malo cimeta navest će posjetitelje da se pitaju otkud taj suptilni okus čarolije. Pileći gulaš uključuje dva koraka; prvo se pirja piletina, luk, češnjak, cimet i ostalo povrće, a zatim se dodaje tekućina bogatog okusa sastavljena od vina, piva ili juhe s pastom od rajčice i svježeg ili sušenog začinskog bilja poput ružmarina, origana ili bosiljka. Iako oduzima više vremena, rezultati tjeraju goste da mole za još.
Pohovana piletina s cimetom još je jedno radno intenzivno jelo, ali rezultati ostavljaju goste bez teksta – dobra stvar, jer usta bez riječi imaju više mjesta za piletinu. Prženu piletinu s cimetom možete napraviti s tijestom od mlaćenice zaslađenim šećerom i zaoštrenim s malo cayennea uz cimet, ili se može izostaviti šećer. Piletina u testu premazana je brašnom i lagano posuta s još malo cimeta i prije prženja uvaljana u krušne mrvice.
Cimet će se sjetiti svojih bliskoistočnih korijena kada se ispeče ili ispeče u jelu od piletine koje spaja luk i maslinovo ulje sa suhim marelicama, žutim grožđicama, trešnjama i suhim šljivama. Grubo nasjeckana menta umiješana u kus-kus načičkan lagano zapečenim pinjolima savršen je dodatak. Lagana salata od krastavaca lijepo zaokružuje ovaj obrok.