Pimpinella je rod aromatičnih jednogodišnjih, dvogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz obitelji Apiaceae ili mrkve. Porijeklom je iz Azije, Afrike i Europe. Jedna vrsta, Pimpinella anisum, ili anis, koristi se u kuhanju i za proizvodnju likera. Društva su koristila ovu biljku u medicini već stotinama godina. Biljke ove vrste mogu se razmnožavati izravno iz sjemena ili dijeljenjem zrelih biljaka.
Ova biljka porijeklom je s tri kontinenta, ali se njezina upotreba proširila diljem svijeta. Može biti visok 18-24 inča (45-60 centimetara) ili više i preferira da bude udaljen između 9-12 inča (22-30 centimetara) od drugih biljaka. Pimpinella treba puno sunca ili djelomičnu sjenu i tlo s pH razinom između 5.6-7.5, koje je kiselo do neutralno. Sve vrste Pimpinella imaju prosječne potrebe za zalijevanjem, ali treba paziti da se te biljke ne prezalijevaju. Sredinom ljeta biljke proizvode bijele ili gotovo bijele cvjetove. Njegovo jako aromatično lišće i mirisni cvjetovi privlače pčele, leptire i ptice.
Anis ima slatki okus koji podsjeća na sladić i često ga koriste kuhari diljem svijeta. Sjeme se može koristiti mljeveno ili cijelo. Kuhari dodaju anis u jela kao što su meksički champurrado, napitak u stilu vruće čokolade, talijanska pizzela, njemački pfeffernusse, britanske kuglice od anisa i peruanski picarones. Na Bliskom istoku, jedna žlica sjemenki anisa pomiješa se s vrućom vodom kako bi se napravio vrući čaj poznat kao yansoon.
Anis se može dodati u recepte za liker. Koristi se za aromatiziranje araka, na primjer bliskoistočnog likera. Također je sastojak njemačkog Jagermeistera, turske rakije i francuskog absinta. Neki ljudi nagađaju da je to tajni sastojak Chartreusea, francuskog likera. Virgil’s, korijenski proizvođač piva u SAD-u, dodaje biljku u svoje pivo.
Vrste Pimpinella koriste se u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih tegoba. Kaže se, na primjer,. za ublažavanje menstrualnih grčeva. U prvom stoljeću naše ere, autor i filozof Plinije Stariji dokumentirao je Pimpinellinu upotrebu kao lijeka za pospanost i kao lijek za loš zadah. Također napominje da se kao lijek za ugrize zmija uzimao anis pomiješan s vinom. Maureen Hellstrom, medicinska sestra u američkom građanskom ratu, koristila je sjeme anisa kao antiseptik sve dok nije otkriveno da uzrokuje toksičnost krvi.
Za razmnožavanje Pimpinella, sjeme se može posijati izravno u zemlju nakon posljednjeg mraza. Vrtlari bi trebali posaditi sjeme na području s punom sunčevom svjetlošću. Ako se sjeme zašije prekasno u sezoni i ako je prevruće vrijeme, biljke će biti male. Ove male biljke vjerojatno će prerano početi proizvoditi sjeme i cvijeće. Biljka se može razmnožavati i dijeljenjem zrelih biljaka, iako ponekad presađena Pimpinella ne preživi i može biti manje otporna od biljaka uzgojenih iz sjemena.