Možda nekoliko recepata za koktele definira tropsko piće kao i piña coladu, miješani napitak napravljen od ruma, leda, soka od ananasa i kokosovog vrhnja. Ovaj osvježavajući koktel parira smrznutom daiquiriju po popularnosti među onima koji piju koji ljetuju u egzotičnim lukama i odmaralištima u karipskom stilu. Dobro izmiješano piće kombinira slatkoću ananasa i kokosa sa slatkim tonovima ruma u hladnoj kaši zdrobljenog leda.
Tipičan recept za piña coladu zahtijeva prelijevanje ruma od 1 1/2 do 2 unce, koji može biti svijetli, tamni, zlatni ili prožeti kokosom. Sljedeći sastojak je obilna zaliha procijeđenog soka od ananasa ili izmiješane pulpe zgnječenih ananasa. Neki barmeni koji imaju pristup svježim ananasima mogu čak i svježe izrezane dijelove pasirati u pire. Naziv piña colada doslovno znači “procijeđeni ananas”.
Sljedeći sastojak je predmet spora među barmenima. Neki recepti zahtijevaju kokosovo mlijeko, rijetku tekućinu ekstrahiranu iz kokosove pulpe, dok drugi zahtijevaju kokosovo vrhnje, gušći i prerađeniji kokosov proizvod dostupan u mnogim trgovinama. Ako se koristi kokosovo mlijeko, neki recepti predlažu dodavanje kondenziranog mlijeka kao zgušnjivača i stabilizatora. Kokosova krema treba biti dovoljno gusta da preživi proces miješanja bez odvajanja.
Svi ovi sastojci, zajedno sa zalihama kockica leda, stavljaju se u blender i miksaju do glatke smjese. Gotov napitak se zatim prelije u veliku čašu i ukrasi voćem kao što su trešnje i narezani ananas. Varijanta koja koristi votku umjesto ruma poznata je kao Chi-Chi, a pažljivo kombinirani koktel daiquiri/piña colada zove se Miami Vice.
Podrijetlo pića obavijeno je velom misterije. Sam sok od ananasa može se poslužiti procijeđen ili necijeđen, slično kao što se sok od naranče procijedi za pulpu. Lokalni stanovnici bi ovo bezalkoholno piće samo po sebi nazvali piña colada. Prvi recept za alkoholno piće zvano piña colada pojavio se početkom 1920-ih, ali malo podsjeća na moderni smrznuti koktel. Nekoliko noćnih klubova i barova u Puerto Ricu i drugim karipskim krajevima tvrdi da su izmislili prvu modernu verziju, ali te je tvrdnje bilo teško provjeriti.
Piña colada je sada službeno piće Portorika.