Filipinsko jelo pinakbet mješavina je nekoliko domaćih sastojaka, od kojih su neki globalno prihvaćeni od drugih. Posluženo preko riže, ovo predjelo spaja masnu vrstu duboko pržene svinjetine zvane chicharron s umakom od ribe ili paste od škampa. Međutim, ono što jelu daje živu boju i okus je povrće – od standardnih jela poput rajčice i patlidžana do egzotičnijih sastojaka poput gorke dinje i đumbira.
Bilo koja vrsta svinjetine može se koristiti kao protein za pinakbet, od dodatnih svinjskih kotleta do ostataka kriški fileta. Filipinski kuhari najčešće koriste chicharron, ali zbog masnoće i slanosti koje unosi u jelo. Kuha se na ulju dok se potpuno ne ispeče, a zatim se ostavi za dodavanje na kraju jela.
U istoj tavi, komadiće ili kriške povrća poput rajčice, mahuna, patlidžana, bamije, đumbira, luka, gorke dinje i češnjaka također se lagano karameliziraju, a zatim se dodaju u veliki lonac ili ekspres lonac. Odmah iza njih dodaje se pečena svinjetina i dovoljno vode da se dno lonca premaže i stvori obilnu paru. U vodu ide samo malo škampa ili riblje paste, bagoon alamanga ili bagoon isda. To se obično miješa u vodu prije nego što se doda povrću u tavi. Sol i papar se također dodaju po ukusu.
Nakon što se lonac ili ekspres lonac poklopi, pinakbet se ostavi dinstati najmanje 15 minuta. Time bi se svo povrće trebalo potpuno skuhati i potpuno sjediniti okuse. Kuhari će dodati dovoljno vode da potpuno ne ispari prije nego što povrće bude potpuno kuhano, ostavljajući ukusan umak koji nadopunjuje ostale sastojke.
Nakon što je pinakbet gotov, kuglice bijele riže se stavljaju na tanjure ili u zdjele, nakon čega slijedi obilna porcija mesa i povrća. Varijacije pinakbeta su brojne, a povrće je mjesto gdje je najveća odstupanja. Mnogi kuhari samo koriste ono što je svježe i lako dostupno, napune komadiće do samog vrha posude prije početka pirjanja. Neki se niti ne trude peći povrće, već ga samo stave u lonac da prokuha. Iskusni kuhari također obično blanširaju povrće u hladnoj vodi prije nego što ga stave na toplinu, što im pomaže da zadrže svoj individualni okus i teksturu.