U vrijeme Uskrsa, hrvatska obalna područja Istra i Damacija ispumpavaju tisuće slatkih kruhova na bazi jaja poznatih kao pinca kako bi nadopunili drugu ponudu s temom obojenih jaja. Poznata i pod nazivom sirnica, ova je kružna pogača redovita ponuda na kasnim korizmenim slavljima diljem Slovenije i Hrvatske te u nekim dijelovima Italije. Tijesto za kolač je klupčana hrpa brašna, mlijeka, žumanjaka, korice citrusa, vanilije, šećera, soli, kvasca, maslaca i ponekad malo cuge koja se peče dok ne porumeni s urezanom trokrakom na vrhu.
Potrebna su precizna mjerenja da bi se napravila ispravna pinca. Ogledni recept na web stranici Ostaria Istriana, koji predstavlja kulinarske i druge kulturne informacije o politički podijeljenim Hrvatima i Slovencima europske regije Istre, uključuje tradicionalnu dalmatinsku mješavinu sastojaka. Za izradu četiri loptice tijesta za kolače trebat će vam 2 funte (oko 1 kg) brašna razmućenog s odgovarajućom količinom kvasca i 7 oz (oko 200 g) maslaca sobne temperature. U udubljenje napravljeno na vrhu ove kuglice ide žumanjak od pet jaja, 7 oz. (cca 200 g) granuliranog šećera, nekoliko kapi ekstrakta vanilije, prstohvat soli, malo korice citrusa, a možda i po jednu čašicu rakije i ruma. Neki kuhari u tijesto dodaju i malo mlijeka za potencijalno bogatiji konačni proizvod.
Ovi sastojci se mijese kroz tijesto dok se ne postigne jednolična konzistencija. Nakon što tijesto odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, trebalo bi se udvostručiti, što je tehnika pečenja koja se zove dokazivanje. Zatim se podijeli na čak četiri jednako velike loptice tijesta, koje se ostave sa strane da se dižu.
Nakon otprilike sat vremena pinca se po vrhu reže po uzorku na trokraku zvijezdu i stavlja na podmazan pleh. Njihovi vrhovi su premazani s više žumanjka i posipani šećerom od granula. Kolači se peku na oko 400°F (oko 200°C) najmanje 20 minuta, ali će možda trebati i 45 minuta da se pravilno završe. Ovi kolači bi trebali biti zlatno smeđi i hiper-slatki na vrhu od žumanjka i šećera.
Uobičajeni način predstavljanja pinca je križić u sredini stola za poseban obrok. Mnogi hrvatski pekari izrađuju i varijantu poznatu kao primorske uskrsne bebe, koja plete tanke niti od tijesta od pinca oko i dalje od obojenog, tvrdo kuhanog uskršnjeg jajeta, stvarajući nejasnu sličnost s povijenim djetetom Isusom.