Pire od luka radi se preradom ili gnječenjem luka dok ne nastane pasta ili gusta juha. Metode koje se koriste za pravljenje pirea od luka kreću se od vrlo jednostavnih, u kojima se luk kuha i zatim stavlja u procesor za hranu, do vrlo složenih, s lukom i dodatnim začinima koji se kuhaju satima prije nego što se konačno propasira. Gotovi pire od luka može se koristiti kao začin u kuhanju, kao začin za meso, kao prilog ili se može pretvoriti u glavno jelo koje podsjeća na juhu ili varivo. U nekim vrstama azijske kuhinje, uključujući indijsku kuhinju, često se koristi pire od luka jer ima vrlo malu teksturu i brzo se može zapeći u tavi nakon što se pire. Jedan od načina da zadržite pire od luka je da ga pomiješate s češnjakom ili mješavinom češnjaka i đumbira i oblikujte ga u smrznute kocke ili kockice za kasniju upotrebu.
Ne treba sav pire od luka kuhati prije nego što se provuče kroz blender, žbuku ili mlin za hranu. Sirovi luk se može nasjeckati na male komadiće i pomiješati s nekom vrstom tekućine – uobičajeno je da je voda, bijelo vino ili maslinovo ulje – a zatim se obraditi dok se ne dobije glatka pasta. Pire koji se pravi od sirovog luka vrlo je opor, ali se može brzo karamelizirati u vrućoj tavi. U ovom obliku, pire se lako zamrzava i hladi za skladištenje.
Akustičniji pire od luka može se napraviti tako da se luk s crnim paprom, bosiljkom, majčinom dušicom, ružmarinom, komoračem i čubrom u tavi s debelim dnom dobije. Ponekad se dodaju i bijelo vino, ocat, goveđi temeljac, češnjak, klinčići i pahuljice crvene paprike. Sastojci se obično pirjaju na maslacu dok ne postanu aromatični, nakon čega se dodaje malo vode ili druge tekućine. Cijela smjesa se pusti da se lagano kuha nekoliko sati kako bi se okusi spojili, luk postao što mekši, a većina tekućine se smanjila. Nakon što je gotova, smjesa se pire i, ovisno o sastojcima i željenoj teksturi, može se proliti kroz sito kako bi se uklonile veće čestice.
Varijacije pirea od luka koriste povezane aromatične tvari kako bi nadopunile okus luka; to uključuje ljutiku, češnjak i zeleni luk. Luk se također može dimiti, peći na žaru, karamelizirati ili pržiti prije nego što se kuha i pasira kako bi dobio drugačiji ukupni okus jela. Pire se može napraviti vrlo kremasto dodavanjem neke vrste gustina, poput kukuruznog škroba, kukuruznog brašna, masnog vrhnja ili kuhanog brašna i maslaca.