Pistia, ili Pistia stratiotes, također poznata kao vodena salata ili vodeni kupus, višegodišnja je vodena biljka koja potiče iz tropskih područja. Pistia ima debele, krute, zelene listove koji su u obliku otvorene rozete, nalik na otvorenu glavicu salate, dok korijenje biljke podsjeća na svijetlo perje. Pistije se razmnožavaju sjemenkama ili stvaranjem izbojaka s biljkama kćerima.
Da bi uspjela, pistiji je potrebno vlažno stanište kao što je jezero ili rijeka, a ponekad će rasti i u blatnjavijim okruženjima. Pistije mogu preživjeti u većini umjerenih klima, iako uspijevaju u tropskim okruženjima. Ove biljke neće podnijeti ekstremnu hladnoću, ali će se oporaviti od manjih smrzavanja. Pistije mogu živjeti na temperaturama u rasponu od 59°F do 95°F (15°C do 35°C), ali optimalna temperatura je bliža između 72°F i 86°F (22°C do 30°C).
Pistias se može naći u cijelom svijetu, što otežava sa sigurnošću identificirati njegovo podrijetlo. Neki znanstvenici vjeruju da je pistija biljka porijeklom iz Sjedinjenih Država, dok drugi vjeruju da je to egzotična vrsta. Biljka se spominje u spisima istraživača Williama Bartrama, koji datiraju iz 1765.; bilježi da je vidio biljke pistije dok je bio na sadašnjoj Floridi. Neki znanstvenici vjeruju da su biljke stigle u balastima istraživačkih brodova i da su, možda, podrijetlom iz Južne Amerike ili Afrike.
Biljke mogu izrasti u debele prostirke iznad vodenih tijela, postajući smetnja. Kada se to dogodi, vodene aktivnosti poput vožnje čamcem, ribolova i plivanja gotovo su nemoguće. Preobilje biljaka pistije također može utjecati na ekosustav blokirajući svu sunčevu svjetlost ispod vode, ometajući biljni i životinjski svijet ispod površine. Također će smanjiti količinu kisika u vodi, prijeteći ribama i drugim vodenim životinjama. Na površini vode, prostirka od biljaka pistije će odgurnuti i ugušiti druge vodene biljke koje mogu biti izvor hrane ili stanište za vodene divlje životinje.
U nekim područjima gdje se mora kontrolirati prekomjerni rast, za usitnjavanje i uklanjanje pistija iz vodenih tijela koriste se mehanički kombajni. Koriste se i biološke kontrole, uglavnom u obliku vodenog lisnog žižaka. Žižci se uvode u okoliš s prevelikom količinom pistija, a kornjaši i ličinke kornjaša hrane se biljkama uništavajući ih.
Pistia je popularna biljka za osobnu upotrebu. Može se koristiti u akvarijima ili u vanjskim ukrasnim ribnjacima. Može se kupiti u trgovinama s akvarijskim potrepštinama ili u rasadnicima koji opskrbljuju vodene biljke.