Pištolj za kolačiće kuhinjsko je posuđe dizajnirano i namijenjeno za korištenje sa sirovim tijestom za kolačiće za izradu kolačića identičnog oblika i veličine te za jednostavno oblikovanje kolačića prije pečenja. Iako pištolj za kolačiće možda nije potreban za pravljenje kolačića istog oblika i veličine, namjera mu je učiniti proces lakšim i oduzimanjem vremena. To je ručni uređaj koji može raditi ručno ili na baterije i istiskuje sirovo tijesto za kolačiće kroz vrh koji može biti dizajniran samo da zadrži sve kolačiće približno iste veličine ili da oblikuje kolačiće u kreativne oblike.
Većina modela pištolja za kolačiće izgleda slično pištolju za brtvljenje, s dugom cijevi u obliku cijevi i ručkom s dugim okidačem dizajniranom za povlačenje cijele ruke. Sirovo tijesto za kolačiće se stavlja u cijev i pričvršćuje na mjesto. Klip u stražnjem dijelu cijevi zatim gura tijesto naprijed kroz ekstruder dok korisnik stišće ručku i uređaj za okidanje. To omogućuje korisniku pištolja za kolačiće da brzo i jednostavno istisne određenu količinu tijesta iz pištolja na lim za pečenje.
Neki pištolji za kolačiće izrađeni su u potpunosti od plastike, dok drugi mogu imati aluminijsko tijelo, pa čak i prozirnu plastiku za cijev kako bi korisnik mogao vidjeti koliko je tijesta ostalo. Mnogi modeli također dolaze s nizom različitih diskova koji mogu stati na kraj pištolja, preko ekstrudera, kako bi omogućili korisniku da istisne kolačiće u određenom obliku. Ovi oblici su često uobičajeni dizajni rezača kolačića, kao što su zvijezde, blagdanska drvca, krugovi i srca.
Savjeti za ukrašavanje također mogu biti uključeni uz neke pištolje za kolačiće, a to omogućuje korisniku da stavi glazuru ili glazuru u pištolj za kolačiće i da ga koristi za zamrzavanje ili ukrašavanje kolača i kolačića. Iako ovo nije bitan aspekt uređaja, dopušta da se koristi kao alat za više zadataka i može smanjiti potrebu za zasebnim vrećicama za ukrašavanje i savjetima. Neki pištolji za kolačiće čak se napajaju baterijama i omogućuju istiskivanje tijesta pritiskom na gumb, umjesto da ručno stisnete okidač. To obično omogućuje korisniku da osigura puštanje identične količine tijesta za svaki kolačić, što ga čini još lakšim za proizvodnju kolačića ujednačene težine i veličine.