Pita od tikvica je slatko jelo koje ljudi poslužuju najčešće kao desert. Kuhari također stvaraju manje slatke verzije koje se koriste kao prilog ili glavno jelo. U svakom slučaju, primarni sastojak i cjelokupni okus pite potječe od određene vrste povrća poznatog kao butternut tikva.
Inače poznata po formalnijem nazivu, cururbita moschata, tikva butternut je zimska tikva u obliku kruške koja ima izdužen vrat i lukovičasto tijelo. Kožica je u boji od žućkaste do svijetložute, a unutarnja strana ploda je žućkasto-narančasta sa blijedim sjemenkama koje vrlo podsjećaju na sjemenke bundeve. Tikva ima zemljani, slatki okus koji neki ljudi opisuju kao križanac jamsa i bundeve.
Najpopularnija vrsta pite od butternut tikvica je slatka verzija koju mnogi poslužuju kao desert. Slično piti od bundeve, pita od tikvica s puterom se radi s jednim donjim slojem kore. Kuhari općenito čiste unutarnje sjemenke i prethodno ispeku tikvicu kako bi lako mogli izvaditi pulpu. Zatim zgnječe pulpu i pomiješaju je sa šećerom, vrhnjem, jajima i ostalim sastojcima. Kuhari također dodaju razne začine, poput đumbira, cimeta i muškatnog oraščića kako bi piti dali klasičnu provalu okusa.
Nakon što se nadjev ulije u koru za pitu, kuhanje traje oko sat vremena. Kuhari pitu poslužuju toplu ili hladnu i obično je preliju kuglicom šlaga ili sladoleda od vanilije. Mnogi kuhari dodaju vlastite varijacije kako bi svojim pitama od tikvica dale jedinstven izgled i okus. Na primjer, neki kuhari mogu dodati orahe ili pekane u smjesu za tikve, dok drugi mogu umiješati krem sir u nadjev kako bi piti dali okus poput kolača od sira i tekstura.
U nekim slučajevima kuhari ne pripremaju pitu od tikvica od maslaca kao desert, već kao prilog ili predjelo. U tim slučajevima, pita obično ima gornju koru i više podsjeća na lonac. Umjesto pirea od pulpe, kuhari koji peku ovu vrstu pite od tikvica s maslacem obično ogule i narežu nekuhano voće i pirjaju komadiće s raznim drugim povrćem, poput luka, paprike i špinata. Smjesu stavljaju u koru za pitu, sa slojem kore na vrhu, i peku. Rezultat je zrnasta, blago slatkasta mješavina povrća koja se može koristiti kao glavno jelo ili izvrstan prilog gotovo svakom obroku.