Pita od divljači je slana pita od mesa jelena. Ovakva se pita često poslužuje kao glavno jelo. Pita od divljači uključuje meso jelena u “divljački” recept koji nije sasvim drugačiji od pita od govedine ili piletine.
Općenito, riječ divljač odnosi se na meso jelena bilo da se lovi ili uzgaja. Mnogi će u Sjevernoj Americi i drugim regijama svijeta upoznati s divljači kao divljim mesom. Ovo meso obično je mršavije od govedine i može biti teže kuhati.
Kuhari koji u pitu ugrade divljač često je kombiniraju s raznim povrćem poput gljiva ili luka. Neki će također uključivati elemente poput slane svinjetine kako bi piti dali više okusa. Umak napravljen od esencije divljači može pridonijeti teksturi i cjelokupnoj prezentaciji pite.
Razni začini idu u mnoge recepte za pite od divljači. Začini poput kadulje, cimeta, muškatnog oraščića ili klinčića dodaju izrazito šarene okuse piti napravljenoj od divljači. Neki kuhari tvrde da su piti od divljači potrebni ovakvi dodaci kako bi se prikrio jak okus koji ovo meso može imati.
U raznim regijama gdje se uživa u piti od divljači, neki okusi imaju tendenciju da dominiraju. Kuhari u sjevernoameričkoj regiji obično uključuju lagane okuse poput kadulje ili timijana s crnim paprom i soli. U nekim europskim područjima gdje je pita od divljači uobičajeno jelo, to može uključivati reducirani umak od crvenog vina ili žele od crvenog ribiza.
Neki specijalizirani recepti za pite od divljači uključuju različite poznate dizajne koje kuhari mogu koristiti s drugim uobičajeno dostupnim mesom. Na primjer, neke pite od divljači napravljene su tako da podsjećaju na regionalno jelo, gdje se, umjesto uobičajene kore za pitu, kora može sastojati od rezanaca umiješanih u smjesu. Drugi recepti za pite od divljači također mogu prikazati meso drugačije, bez obične gornje i donje kore.
Velik dio dostupnosti jela poput pite od divljači uvelike ovisi o dostupnosti mesa u određenoj regiji ili zemlji. Gdje mnogi još uvijek love jelene u divljini, ovo jelo može biti popularan način korištenja dobivenog mesa. U nekim krajevima sada se uzgajaju jeleni, što bi moglo povećati popularnost jela od divljači u tim mjestima.