Što je pita od kestena?

Pita od kestena je vrsta deserta koja se priprema prvenstveno od kestena. Zaslađen je šećerom i sadržajem šećera u samim orašastim plodovima. Ove se pite tradicionalno nalaze u europskim zemljama gdje se uzgajaju kesteni, iako su česte i u drugim dijelovima svijeta.

Glavni sastojak pite od kestena je kesten. Ovi orašasti plodovi su se jeli i uzgajali diljem svijeta tijekom većeg dijela ljudske povijesti. Sam orašasti plod ima visok udio škroba, visok sadržaj šećera, relativno nisku količinu masti i lako se probavlja. Također se mogu čuvati dulje vrijeme, u nekim slučajevima dvije godine ili više, i jesti tijekom cijele godine, iako se obično beru zimi.

Da bi se kesteni pripremili za pitu od kestena, prvo ih je potrebno skuhati, jer se orašasti plodovi neće ispeći onoliko vremena koliko je potrebno za pečenje pite. Kesteni se mogu pržiti na maslacu, peći, kuhati ili kuhati na drugi način, ovisno o tome da li se koriste svježi ili sušeni kesteni. Ostali proizvodi od kestena, kao što su namaz ili pire od kestena, mogu se koristiti uz ili umjesto cijelih kestena.

Osim kestena, punjenje pite od kestena sadrži maslac, šećer, jaja i masno vrhnje. Ovi sastojci čine punjenje slatkim i aromatičnim, kao i kremastom teksturom. U pitu od kestena mogu se dodati i drugi sastojci, kao što su vanilija, čokolada, svježe voće, začini ili drugi orašasti plodovi, što omogućuje mnogo različitih varijanti ovog jela.

Nakon što je fil od pite s kestenom sklopljen, premažite ga na koru za pitu za pečenje. Kora ove vrste pite obično se pravi od brašna, šećera, maslaca, jaja i praška za pecivo, iako se mogu koristiti i različiti začini. Sami kesteni se također mogu samljeti u brašno i koristiti u kori za pitu od kestena. U većini recepata, kora pite stavlja se samo na dno posude, s gornjim lijevo otvorenim, što ga čini tartom, a ne pravom pitom, koja mora biti umotana u koru.

Pita od kestena se peče na umjereno jakoj vatri dok nož zaboden u sredinu pite ne izađe čist. Ovisno o veličini pite i pojedinostima recepta, to obično traje oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na oko 350 stupnjeva Fahrenheita (180 stupnjeva Celzija). Nakon što se pita malo ohladi, trebala bi zadržati oblik kada se reže na kriške.