Glavni sastojak pite od marelica je marelica. Ovo voće je srodnik šljive, a porijeklom je sa Bliskog istoka, Europe i Azije. Marelice se nalaze u većem dijelu svijeta jer su se uzgajale tisućama godina, a doseljenici iz Europe donijeli su ih na brojna mjesta, uključujući i Ameriku. Popularnost marelica dovela je do razvoja mnogih varijacija pita od marelica. Ovaj desert se umota u koru i peče u pećnici.
Meso i kožica marelice mogu se koristiti u piti od marelica ili se može ukloniti kožica kako bi se piti dobila kremastija konzistencija. Marelice treba tanko narezati prije nego što se dodaju u fil za pitu. Marelicama se obično dodaje šećer kako bi bile slađe, a mogu se koristiti i drugi začini, poput muškatnog oraščića i cimeta. Sok koji ispuštaju marelice tijekom kuhanja može piti dati tekuću konzistenciju, pa se mogu dodati zgušnjivači poput tapioke ili želatine kako bi pita bila čvršća.
Kao što postoji mnogo različitih recepata za filovanje pite od marelica, postoji mnogo mogućnosti za pravljenje kore za pitu. Tradicionalne kore često koriste brašno i šopove te ih je potrebno kratko peći prije nego što se pita sastavi i ispeče s filom. Za koru za pitu od marelica mogu se koristiti i jednostavne graham krekere ili kore za mrvljenje kolačića koje koriste izlomljene kolačiće i maslac.
Pita se sastavlja tako da se u koru za pitu ulije fil od kajsije. Neke pite se prekriju dodatnim slojem kore ili rešetkom od razvaljanih i narezanih komada tijesta za kore. Ovi komadi obično nisu prethodno pečeni jer će se dobro ispeći na nadjevu. Pitu od marelica potrebno je peći u pećnici dok ne bude pečena do kraja.
Pita od marelica je popularno jelo na mnogim mjestima diljem svijeta. U Europi se pite rade prekrivene korom i dio su europskog kuhanja barem nekoliko stotina godina. Pite od marelica koje slijede američke recepte često će biti otvorenog lica. One se rade i u Europi, iako se općenito nazivaju kolačima.