Pitepalt je jelo iz skandinavske i sjevernoeuropske države Švedske koje se pravi od krumpira i ječmenog ili pšeničnog brašna. Klasificira se kao palt, što se definira kao uobičajena švedska okruglica punjena mesom. Pitepalt je posebno okruglica od krumpira, a način pripreme čini ga sličnim nekolicini drugih namirnica u Europi i Aziji.
Pitea, Švedska, potječe od pitepalta, zbog čega je jelo i dobilo ime po gradu. Grad služi kao glavni grad općine Pitea u okrugu Norrbotten, koji se nalazi u najsjevernijem dijelu zemlje. Kažu da jelo ima nekoliko varijanti na ovom lokalitetu, a smatra se kulinarskim specijalitetom mjesta. Pitepalt se, međutim, konzumira i na drugim mjestima u Švedskoj.
Pitepalt se priprema od sirovog ribanog krumpira, koji se pomiješa s brašnom i malo soli da se dobije malo tijesta. Lonac s vodom i solju stavi se na vatru da zavrije, a dijelovi tijesta se režu i razvaljaju u veličinu teniskih loptica. U tom trenutku kuhar može napraviti rupe u kuglicama kako bi stavio meso po svom izboru, a to je obično govedina, svinjetina ili slanina. Kada se stavi u rupu, mora biti potpuno zatvorena kako bi se spriječilo izlijevanje sadržaja tijekom kuhanja.
Kuglice se zatim stavljaju u kipuću posudu s vodom. Vrijeme kuhanja obično traje 45 minuta do sat vremena. Kao i druge vrste palt, pitepalt se tradicionalno poslužuje s maslacem i džemom od brusnica. Potonji je osnovna namirnica u skandinavskim zemljama koje obuhvaćaju Švedsku, Norvešku i Dansku. Pravi se od kiselog ploda zimzelenog grma Vaccinium vitis-idaea. Pitepalt se obično ispere mlijekom.
Pitepalt se često povezuje s kroppkakorom, budući da su oboje palts i koriste iste sastojke. Kroppkakor se, međutim, pravi od kuhanog krumpira, što mu daje svjetliju boju; pitepalt je razmjerno tamniji. Postoji i varijanta pitepalta pod nazivom blodpalt, koja uključuje dodavanje krvi knedli. To mu daje još tamniju boju nego inače.
Druge slične prehrambene namirnice u Europi uključuju khinkali iz Gruzije, maultaschen iz Njemačke i varenyky iz Ukrajine. U Aziji su primjeri wonton u Kini, chuchvara u Uzbekistanu i siopao iz Tajlanda i Filipina. Spojna karakteristika je priprema okruglice s tijestom i nekim oblikom nadjeva.