Pizza peel je velika, ravna lopata s dugom ručkom koja se koristi za stavljanje pizze u pećnicu i uklanjanje kada je gotova. Obično je izrađena od drveta ili ponekad metala, a naziva se i lopata za pizzu. Smatra se da i drvene i metalne kore za pizzu imaju svoje prednosti i nedostatke. Drvo se može izgorjeti ili iskriviti i zaprljati; metal je tanji, ali može lakše prenijeti toplinu. Metalna kora za pizzu također može povećati opasnost od opeklina, a neki smatraju da je metalna kora manje autentična ili vizualno ugodna od drvene.
Neki kuhari pizze pripremaju pizzu izravno na koru, što bi moglo biti korisno ako je prostor za kuhanje ograničen. Za kućnu kuhinju smatra se da je najbolje kupiti koru za pizzu s ručkom koja nije duža od 6 inča (15.24 cm). No, kuhanu pizzu ne preporuča se rezati na koru, jer to može oštetiti površinu. Kada koristite drvenu koru za pizzu, neki kuhari preporučuju namazivanje uljem kako drvo ne bi pucalo. Također se preporuča da ga pojedinci osušite odmah nakon čišćenja, kako ne bi upijao vodu i ne bi nabubrio.
Površinu i metalnih i drvenih kora za pizzu treba pobrašniti kako se sirovo tijesto za pizzu ne bi lijepilo za nju. Neki kuhari zamjenjuju kukuruzno brašno za brašno jer smatraju da ono daje poželjnu teksturu kori. Kuhar također može koristiti kamen za pizzu od granita ili terakote. Kamenje za pizzu bi trebalo provoditi puno topline i ravnomjerno je rasporediti, ali to može otežati vađenje pizze iz zagrijane pećnice. Koru za pizzu možete koristiti za sigurno uklanjanje kuhane pizze od kamena, a neke kore za pizzu prodaju se s kamenom za pizzu u kompletu.
Mnogi kuhari pizze preporučuju kupnju kore za pizzu sa suženim rubovima kako biste je lakše izvadili iz pećnice ili kamena kada stavite koru ispod pizze. Također, smatra se da je najbolje kupiti samo koru za pizzu s ručkom dovoljno debelom i širokom da pruži odgovarajuću polugu prilikom podizanja pizze i premještanja u pećnicu i iz pećnice. Drvene ručke za pizzu se preporučaju jer je manje vjerojatno da će provoditi toplinu nego ručke izrađene od drugog materijala.