Kada ljudi pomisle na pizzu u čikaškom stilu, mogu se automatski okrenuti mislima o pizzi u čikaškom stilu. Ova šteta za osobe na dijeti, koju je 1940-ih stvorio Ike Sewell u Pizzeriji Uno, pravi se u dubokoj posudi za pečenje s debelom korom, koja bi trebala imati okus maslaca i biti čudesno žvakaća. Može sadržavati tone dodataka, puno sira, a obično je preliven slojem umaka za pizzu u talijanskom stilu ili drugom korom za one kojima je potrebno samo malo više škroba.
Međutim, drugi ljudi misle da se pizza u čikaškom stilu odnosi na nekoliko različitih vrsta, od kojih je jedna s tanjom korom, koja uvelike podsjeća na njujorški stil pizze. Tanja kora Pizza u čikaškom stilu obično ima nešto deblju koru od njujorške (koja je doista vrlo tanka i sklopiva), a obično sadrži malo kukuruznog brašna za dodatnu hrskavost. Zapravo, dno tijesta može imati dodatnu prhkost koja je vrlo zadovoljavajuća kada zagrizete.
Ova druga vrsta pizze u čikaškom stilu najpoznatija je po dodatku kukuruznog brašna i činjenici da je vrh kore obično malo žvakaniji i tjejestiji od njujorške pizze. Također se servira na drugačiji način. Umjesto rezanja komada na trokutaste ploške, pizza u čikaškom stilu s tankom korom često se reže na kvadrate. Ovo je ujedno i način na koji se pizze iz St. Louisa mogu posluživati, a ovaj rez se može nazvati “party style”.
Neki stanovnici Chicaga tvrde da je ovaj oblik pizze prava pizza u čikaškom stilu, i premda postoji mnogo pizzerija posvećenih stilu dubokog jela, uključujući Pizzeriu Uno, pogrešno je pretpostaviti da je duboko jelo uvijek ono što se podrazumijeva pod čikaškim stilom. . Mnogi stanovnici Chicaga smatraju duboko jelo rijetkom poslasticom, dok mnogo češće dobivaju tanju koru, a to je tipično pripremljen od strane tvrtki koje isporučuju.
Jedan od čikaških restorana koji se najviše povezuje sa stilovima tanke kore u Chicagu je Giordano’s koji je otvoren od 1974. Tvrtka sada ima nekoliko lanaca trgovina u nekoliko drugih država, tako da ovaj stil postaje malo poznatiji izvan Chicaga. Međutim, da bi zadovoljio ljubitelje dubokog jela, Giordano’s nudi i tanke kore i vrste dubokog jela. Možda je jedna od glavnih prodajnih točaka tanjih kora to što im je potrebno mnogo manje vremena za pečenje, dvadesetak minuta u usporedbi s do sat vremena za stilove dubokog jela.