Lonac s pijeskom je glineni lonac koji ima grubu, neglaziranu vanjštinu i glatku, ostakljenu unutrašnjost. Izraz “posuda za pijesak” je referenca na teksturu eksterijera posude, a ne komentar na vrstu gline koja se koristi. Posude s pijeskom se intenzivno koriste u kineskom kuhanju, a neke druge kulture imaju verziju posude s pijeskom za kuhanje u glinenim posudama, iznimno popularnu tehniku kuhanja koja je u upotrebi u cijelom svijetu.
Mnoge posude s pijeskom ojačane su žicom kako bi se osiguralo da su posebno čvrste. Lonac obično ima poklopac koji dobro pristaje, koji se ponekad može stegnuti žicom, te jednu do dvije ručke, ovisno o stilu. Ostakljena unutrašnjost zadržava sokove, osiguravajući da se lonac s pijeskom ne zamrlja ili ne postane prožet mirisima iz prethodnih kuharskih avantura.
Kuhanje u pješčanoj posudi koristi pješčani lonac za pripremu jela u jednoj posudi. Glazura održava hranu vlažnom i ukusnom dok se kuha, s otvorima za ventilaciju na poklopcu koji dopuštaju pari da izađe kako lonac ne eksplodira. Mnoga kineska glinena jela poslužuju se upravo u pješčanim posudama u kojima se kuhaju, što znatno povećava učinkovitost obroka, jer ljudi mogu jesti izravno iz lonca, ako to žele. U pješčanoj posudi mogu se pripremiti variva, curry i razna druga jela.
Posude s pijeskom izrađene su od zemljane gline koja je pečena na visokoj temperaturi, što osigurava da će izdržati znatnu toplinu u kuhinji. Jela pripremljena u pješčanoj posudi mogu se peći ili kuhati na štednjaku, a pješčane posude također se mogu zakopati u vatru za rustikalnije kuhanje. Ako se lonac s pijeskom koristi za pečenje, dobro ga je natopiti i zagrijati u pećnici kako ne bi popucao od toplinskog udara. Drveni, silikonski ili plastični pribor preporuča se za korištenje s posudom s pijeskom, jer metalni pribor može oštetiti glazuru.
Posude s vrućim pijeskom nikada se ne smiju postavljati na pločice, metal ili hladne površine, jer one mogu uzrokovati temperaturnu razliku dovoljno značajnu da posuda pukne. Umjesto toga, posudu s pijeskom treba staviti na drveni podmetač ili debeli ručnik kako bi se toplina prirodno raspršila. Nakon upotrebe posude s pijeskom se mogu oprati toplom vodom i okrenuti da se osuše. Upotreba sapuna se ne preporučuje jer može promijeniti okus hrane: za tvrdokorne mrlje, soda bikarbona i mekana krpa mogu se koristiti za brisanje mrlje bez oštećenja posude.