Rotisserie je uređaj za kuhanje ili pečenje mesnih proizvoda poput piletine ili janjetine. Metalna šipka se obično provlači kroz meso, a zatim se okreće tako da se hrana ravnomjerno peče sa svih strana. Plamenik za rotisserie je toplinski uređaj koji je pričvršćen na kuhalo za kuhanje mesa. Izvor topline može biti električni ili plinski. Jedna od prednosti ovog načina kuhanja je da nema blještanja od mesa kao što je tipično za roštilj na ugljen.
Neki od plamenika svoju toplinu proizvode infracrvenim putem. Ova metoda usmjerava plinski plamen kroz male rupe u keramičkoj pločici. Pločica tada apsorbira i zadržava toplinu i to stvara visoku, ravnomjernu i dugotrajniju toplinu nego što se obično proizvodi u običnom štednjaku. Većina ovih plamenika se brzo zagrijava i ostaje vruća tijekom kuhanja. Postoje neki plamenici koji mogu kuhati na nižim temperaturama; međutim, ovi su obično malo skuplji.
Infracrvena metoda kuhanja teži bržem kuhanju mesa i očuvanju sokova netaknutim i tako zadržavanju okusa. Posuda za kapanje ispod mesa hvata otpadnu masnoću i nema prskanja i prskanja od sokova i masti koji dolaze u dodir s vrućim ugljenom. Štednjak se lakše čisti, a manje prska masnoća na stranicama i dnu štednjaka. Plamenik također dopušta da male količine zagrijanog zraka izlaze kroz rupe u keramičkim pločicama, a to služi za stvaranje super zagrijanog okruženja za maksimalno kuhanje.
Plamenici i hrana također se mogu montirati okomito. Ovom metodom meso se nabode na štap i stoji okomito, a plamenik za pečenje je također u okomitom položaju. Ovaj stil kuhanja rotisserie-a često se koristi kada se priprema hrana bliskoistočne i meksičke kuhinje, poput shawarma i tacosa. Meso je obično naslagano visoko na rotirajućoj šipki i može uključivati janjetinu, govedinu, piletinu, pa čak i miješano meso. Nakon što je plamenik za pečenje potpuno ispekao meso sa svih strana, zatim se nareže na tanke ploške pomoću uređaja za rezanje.
Plamenik za rotisserie obično je pričvršćen na stražnju stijenku štednjaka i lako se uklanja kada su poželjne uobičajene metode pečenja na ugljenu ili roštilja. Plamenik se tada može očistiti od ostataka masnoće i brzo i jednostavno ponovno instalirati.