Sushi je japansko jelo koje se obično sastoji od sushi riže, morskih plodova i povrća. Sushi tanjur obično sadrži nekoliko vrsta sushija, kao i umake za umakanje. Rolani sushi jedna je od najpopularnijih vrsta sushija koja se može naći na ovakvim pladnjevima s hranom, ali su dostupne i druge vrste. Pravi tanjuri mogu biti stakleni, keramički, plastični ili čak ljudski.
Nastao prije nekoliko stoljeća, sushi je popularna vrsta japanske kuhinje. Ova vrsta jela obično se sastoji od riže natopljene octom umotane s ostalim sastojcima, a često omotane nori, vrstom alge. Ovi drugi sastojci mogu uključivati kuhane ili sirove plodove mora i povrće. Komadi sushija obično su mali, jer su namijenjeni za jelo u jednom zalogaju.
Sushi tanjur obično ima nekoliko komada sushija poredanih na njemu. Ovi pladnjevi mogu biti dovoljno mali da nahrane samo nekoliko ljudi ili dovoljno veliki da nahrane nekoliko ljudi. Često se mogu kupiti u japanskim restoranima ili sushi barovima.
Uz sushi, uz pladnju za sushi obično su uključeni i različiti umaci za potapanje. Soja umak i wasabi umak su dva uobičajena umaka koja mogu biti uključena. Da bi jeli s pladnja, gosti obično koriste “pogrešne” krajeve svojih štapića kako bi odabrali komad sushija. Komadići sushija nikada se ne smiju uzimati s tanjura s krajevima štapića koje osoba koristi za jelo. Smatra se nepristojnim, a da ne govorimo o nehigijenskom.
Hoso-maki, ili tanko valjani sushi, i futo-maki, ili debelo valjani sushi, dvije su uobičajene vrste sushija koje se mogu naći na pladnju za sushi. Tanko rolani sushi je manji od ta dva i sastoji se od malo riže i još jednog ili dva sastojka umotana u nori. Gusto valjani sushi je veći, a ima više riže i nekoliko sastojaka umotanih u nori.
Ura-maki, ili iznutra valjani sushi, vrsta je sushija koja je popularna u Sjedinjenim Državama. Ovu vrstu sushija izmislio je jedan sushi kuhar 1970-ih, jer je shvatio da se nekim Amerikancima ne sviđa izgled norija s vanjske strane sushija. Umjesto da se riža i ostali sastojci umotaju u nori, nori je unutar urolane riže s ostalim sastojcima.
Restorani i sushi barovi mogu imati nekoliko vrsta tanjura i posuda na koje se slažu sushi. Platnji za sushi za vađenje obično se slažu na jednokratni plastični tanjur. Međutim, kada se jede u restoranu, tanjur za sushi obično se slaže na stakleni ili keramički tanjur. Neki sushi se čak mogu staviti na golo tijelo osobe.
Nyotaimori se ponekad kolokvijalno naziva body sushi, jer uključuje sushi koji se servira na golo tijelo osobe. Za posluživanje sushija pojedinac, obično žena, legne na pod ili stol. Komadići sushija tada se stavljaju na njezino tijelo. Iako je nekoć bio popularan, pravi nyotaimori sada je zabranjen u mnogim područjima zbog zdravstvenih problema. Ipak, neka mjesta to još uvijek dopuštaju, ali tanjuri s ljudskim sushijem moraju biti prekriveni plastičnom folijom.