Plavi bakalar je riba koja se nalazi samo u oceanskim vodama koje okružuju stjenovite obale Novog Zelanda. Uvelike se lovi i komercijalno i za rekreaciju, što je dovelo do njenog stavljanja u sustav upravljanja kvotama 1986. Ovisno o dobi i spolu, boja ribe varira od plavo-zelene do smeđe-plave. Veličina i težina također variraju, do 23.6 inča (60 cm) u duljinu i prosječno 8.8 funti (4 kg) težine.
Ove ribe su oduvijek bile važan izvor hrane za ljude koji žive na Novom Zelandu. Domaći Maori koristili su ribu kao osnovni dio svoje prehrane, nazivajući je raawaru. Arheolozi su pronašli kosti plave ribe bakalara na drevnim iskopinama. Te su kosti pridonijele praćenju podataka o prosječnoj duljini tijekom vremena, brojevima koji sugeriraju da je bakalar narastao u veličini unatoč prekomjernom ribolovu.
Novi Zeland ima sustav upravljanja kvotama koji je uspostavila vlada za praćenje i ograničavanje komercijalnog i rekreacijskog ribolova. Plavi bakalar je bio jedna od prvih 28 vrsta riba koje su stavljene na ovaj program 1986. godine. Broj riba koje se mogu uloviti po osobi kreće se od 10 do 30 dnevno, a broj se mijenja ovisno o regiji i trenutnoj populaciji ribe. Sve ribe moraju biti najmanje 11.8 inča (30 cm) kada su ulovljene, inače se moraju pustiti natrag u ocean.
Većina populacije plavog bakalara koncentrirana je u nekoliko područja, uključujući Cookov tjesnac, Southland, Fiordland i otok Chatham. Kao stanovnici dna, ribe žive u pijesku i korovu u plitkim dubinama vode do 492 stope (150 m) dubine. Studije praćenja plavog bakalara tijekom vremena otkrile su da ribe obično ostaju u području u kojem su rođene i da ne putuju daleko tijekom svog života.
Sezona razmnožavanja počinje krajem zime i traje do kasnog proljeća. Jaja se mrijeste blizu površine vode, izlegu se nakon što plutaju pet dana. Ličinke plavog bakalara ostaju u blizini površine još pet dana, a potom konačno odlaze kako bi započele svoj život na dnu.
Ova vrsta bakalara može biti hermafrodit, prelazi iz ženke u mužjaka nakon što dosegne zrelost. Mužjaci ribe rastu brže od ženki, a mužjaci su jedini koji imaju pravu tamnoplavu boju. Ženke su više smeđeg izgleda, a mlade ribe imaju zelenu nijansu plave boje. Ribe dostižu veličinu da se mogu legalno uloviti sa oko 7 godina starosti, a životni vijek može trajati i do 17 godina.