Obućar od šljiva je jelo koje se obično sastoji od šljiva i pečenog preljeva. Iako postoji mnogo varijacija u receptu, punjenje od šljiva obično se sastoji od šljiva, šećera i kukuruznog škroba. Preljev se najčešće radi od brašna, šećera, maslaca, mlijeka i praška za pecivo. Za razliku od pite, postolar obično nema donju koru, a vrh mu se ne priprema u jednom listu. Umjesto toga, preljev se jednostavno žlicom prelije preko voća i pusti da se raširi dok se kuha.
Relativno jednostavan za izradu, postolar od šljiva se više oslanja na okus nego na otmjenu pripremu tijesta. Nakon što se dobro izmiješa, nadjev od šljiva stavlja se direktno u tepsiju ili posudu za pečenje. Neke varijacije dopuštaju donju koru; većina recepata ne. Nakon što su svi sastojci sjedinjeni za preljev, žlicom se nanosi na voće, raširivši se po voću i stvarajući efekt kaldrme dok se kuha.
Obućar se obično radi u dubokoj posudi, a najčešće se peče; međutim, može se pripremiti i na ploči za kuhanje. Jelo je najpopularnije u mjesecima od svibnja do listopada, kada je koštuničavo voće poput šljiva lako dostupno. Iako se preferira svježe voće, mogu se koristiti smrznute, konzervirane, pa čak i suhe šljive. Slično je i često se miješa s voćnim mrvićem ili hrskavim voćem.
Obućar od šljiva jednostavno se žlicom izvadi iz posude za pečenje i stavi u pojedinačne zdjele za posluživanje. Svaka porcija obično uključuje malo šljiva, preljev i sok. Najčešće se uživa dok je još topao i s kuglicom sladoleda na vrhu. Šljive tijekom kuhanja stvaraju sok, što čini ugodnu kombinaciju voća, soka i pečenog preljeva kada je jelo gotovo.
Popularno voće koje se koristi u postolarima, šljive mogu biti slatke i sočne, ali i kisele i kisele. Voće dolazi u raznim bojama, a bilo koja sorta se može koristiti za postolar. Dok je postolar od šljiva najpoznatiji kao desert, izvorno se posluživao kao glavno jelo ili za doručak.
Drugi nazivi za postolare uključuju padove, grunts, tart i puding od ptičjeg gnijezda. Cobbler su prvi uveli rani doseljenici u Ameriku koji su ga stvorili kao alternativu jelima u kojima su uživali u svojoj rodnoj zemlji. Ova ljetna poslastica posebno je popularna kod Amerikanaca i Britanaca. Osim šljiva, za izradu postolara može se koristiti i razno drugo voće.