Šljivar je rezultat križanja stabala šljive i marelice. Ovisno o stupnju oprašivanja i korištenim sortama drveća, dobiveni hibrid obično će pokazati karakteristike oba roditeljska ploda, iako se specifične osobine mogu razlikovati kod svakog križanja. Poznati hortikulturist Luther Burbank često je zaslužan za stvaranje prvog plumcota, iako je nekoliko zaštićenih verzija, posebice Pluot i Aprium, također u vlasništvu Zaigerove genetike iz Modesta, Kalifornija.
Plumcots rezultat su 50/50 hibridizacije između stabla šljive i stabla marelice. Za inačice sa zaštićenim znakom, plumcot se više puta križa kako bi se stvorila treća verzija – bilo 25% šljive ili 25% marelice. Iako su plumcots pomalo rijetke izvan Kalifornije, sada je moguće kupiti drveće za vlastito dvorište ili voćnjak diljem Sjedinjenih Država. Stabla šljive će vjerojatno dobro rasti bilo gdje gdje rastu šljive ili marelice.
Izvorne šljive po veličini, teksturi i boji vrlo podsjećaju na šljivu, ali imaju jednak okus šljive i marelice. Budući da su razlike između sorti uglavnom nepoznate, šljiva koja se prodaje u trgovini može se uvelike razlikovati od ovih tradicionalnih karakteristika. Neki mogu biti u obliku šljiva, ali imaju blago nejasnu ružičastu ili blijedonarančastu kožu i svjetlije meso poput marelice. No, ljubitelje šljiva i marelica ne bi trebale odvratiti varijacije; križanje dva ukusna ploda vjerojatno će dati jednako ukusne, ako se donekle razlikuju, rezultate.
U kulinarstvu se šljiva može koristiti kao šljiva ili drugo koštičavo voće. Plumcot cobbler ili crisp mogu biti jednako ukusna alternativa za tradicionalne verzije breskve. Za ukusne, voćne muffine, upotrijebite sok od šljiva za razvodnjavanje tijesta za muffine i stavite krišku voća u svaki vrh muffina tijekom pečenja.
Džem od šljiva možda je jedan od najboljih recepata do sada otkrivenih za ovo hibridno voće. U loncu pomiješajte očišćene i narezane šljive sa sokom i malo limuna. Dodajte pektin ili drugo sredstvo za želiranje i pirjajte jedan do dva sata, dok se ne postigne željena tekstura. Dodajte štapić cimeta ili nekoliko cijelih klinčića za istinski začinjen užitak ispunjen voćem.
Za uistinu fantastičnu ljetnu salatu pokušajte pomiješati najbolje koštičavo voće s najboljim bobičastim voćem. Ogulite i narežite breskve, nektarine i šljive i ohladite. Ubacite po šaku malina, kupina i borovnica. Po potrebi se može dodati šećer, ali često zrelom voću nije potrebna pomoć da bi okusio sladak. Za one koji jednostavno ne mogu ostaviti jelo takvo kakvo jest, umiješajte nekoliko prskalica klinčića i cimeta te dodajte nekoliko listova svježe mente.
Plumcots mogu dosegnuti svoj vrhunac kada se upoznaju s alkoholom, a novo voće daje potencijalnim majstorima pića priliku da stvore potpuno novi koktel. Začinite s crvenim ili bijelim vinom i drugim ljetnim voćem za začinjenu, ukusnu sangriju. Stavite u steriliziranu bocu ili staklenku s votkom i odležajte nekoliko dana za spektakularan mikser.