Poblano chile je čili paprika iz oblasti Puebla u Meksiku. To je blaga varijanta obitelji paprika koje se nazivaju čili ili čili paprike. Poblano paprike su dobile ime po stanovnicima područja Puebla. Poznati su prizor u trgovinama s proizvodima supermarketa u nekim dijelovima Amerike.
Čili papričica je jedna od nekoliko vrsta paprika koje su dio obitelji velebilja, danas popularne diljem svijeta. Čili paprika općenito potječe iz Amerike, a neki pripisuju riječ “chili”, “chilli” ili “chile” jeziku Indijanaca Nahuatl. Ove vrste paprika koriste se u ljudskoj prehrani još od 7500. godine prije Krista. U modernoj američkoj kuhinji, njihova upotreba je možda nejasnija od paprike, ali na mnogim mjestima su lako dostupne za prodaju.
Poblano chile paprika je veća paprika koja je općenito malo tamnije zelene boje od zelene paprike. Poblano čili paprika također je izduženija. Biljka Poblano chile paprike može narasti do 25 inča u visinu, s više stabljika koje nose paprike koje mogu narasti nekoliko inča.
Poblano paprika se može koristiti svježa, kuhana ili sušena u takozvanu “ancho” papriku koja se koristi u raznim vrstama začina i začina. Prženi Poblano se često koristi za izradu popularnog jela “chile relleno” (u prijevodu: “punjena čili paprika” gdje se paprika iznutrica i puni sirom i drugom hranom. Poblano se često koristi u tradicionalnim američkim umacima od mola (izgovara se mol-ay) i druge vrste autentične meksičke kuhinje s kojima bi se Amerikanci mogli susresti kod kuće, u lokalnim “tienda” namirnicama ili u meksičkim restoranima.
Kako potrošači postaju sve zainteresiraniji za proizvode “meksičke hrane”, paprika Poblano postala je sve prisutnija na policama američkih supermarketa, zajedno s tradicionalnim opcijama kao što su zelena, crvena, žuta i narančasta paprika, jalepeno paprika i manje habaneros poznati po svom agresivnom okusu. Poblano je, kao blaža paprika, svestrana namirnica. Neki kupci također traže artikle kao što je paprika Poblano koja se može koristiti svježa, omogućujući ljudima koji jedu više prirodnih antioksidansa, vitamina i drugih hranjivih tvari u svježim proizvodima.