Pogrebni krumpir je nadimak koji se daje za tepsiju od krumpira, koja se tradicionalno služi kao prilog uz obroke nakon pokopa među onima koji su dio mormonske religije. Mormonski pogrebni krumpir, međutim, nije samo glavna pogrebna namirnica, već se poslužuje i na crkvenim večerama, božićnim jelima i drugim društvenim okupljanjima među mormonima. Po recepturi, funeral krumpir sličan je krumpiru gratiniranom, jer su obje tepsije jednostavne za izradu i sastoje se od kremastog jela od krumpira prelivenog pečenom koricom.
Krumpir je glavni sastojak svakog pogrebnog jela od krumpira. Ovi krumpiri mogu se praviti s različitim pripravcima, kao što su narezani ili na kockice. Međutim, obično je krumpir u hash brown stilu, što znači da je sitno narezan na kockice. Isjeckani hash browns obično se ne koriste kako bi se spriječilo da jelo postane previše kašasto nakon koksanja. Mogu se koristiti ili prethodno zapakirani ili svježe napravljeni hash browns. Međutim, ako se koriste smrznute hash browns, dopušteno im je da se odmrznu prije upotrebe.
Točni sastojci krumpira za pogreb ponešto će se razlikovati ovisno o receptu. Međutim, općenito se krumpir kombinira s maslacem, kiselim vrhnjem i krem juhom. Najčešće se koristi krem juha od piletine, ali se prihvatljivom zamjenom smatra krem juha od celera ili krem juha od krumpira. Narezani cheddar sir i luk također se obično pomiješaju u posudu prije nego što se pogrebni krumpir izstruže u tepsiju. Jelo se zatim prelije mrvicama cornflake premazanih maslacem ili parmezanom kako bi se dobio zlatni preljev.
Zdravstveni, pogrebni krumpir može biti bogat mastima i kalorijama. Da biste smanjili kalorije i masnoće, mogu se napraviti zamjene sastojaka. Na primjer, umjesto maslaca može se koristiti pola-pola ili mlijeko. Umjesto kreme od pileće juhe može se koristiti pileća juha s malo natrija. Da se juha zgusne, može se kuhati na štednjaku nekoliko minuta s dodanim par žlica brašna i maslaca. Nemasni sir i lagano kiselo vrhnje mogu dodatno smanjiti ukupnu količinu masti i kalorija uključenih u svaku porciju tepsije.
Čini se da se izraz pogrebni krumpir uglavnom koristi među mormonima koji žive u državi Utah. Čini se da to vruće jelo nosi niz drugih imena među mormonima koji žive u drugim dijelovima Sjedinjenih Država, uključujući krumpir za zabavu i krumpir iz crkve. Jelo također nije izolirano za Mormone, jer vrlo slične kaše od krumpira, uključujući krumpir s skutom, konzumiraju ne-Mormoni diljem Sjedinjenih Država.