Izraz “pola i pola” koristi se za opisivanje niza namirnica koje kombiniraju jednake dijelove dviju stvari. U Sjedinjenim Državama se obično odnosi na mliječni proizvod napravljen od mlijeka i vrhnja. Pojam se također može koristiti za raspravu o raznim alkoholnim pićima, kao što je Black and Tan, slojevito pivo koje se tradicionalno proizvodi miješanjem Guinness Stouta i Harp Lagera. Kao gotova hrana, pola-pola je dostupna u mnogim trgovinama, a može se napraviti i kod kuće u malom roku.
Za razliku od mlijeka, pola-pola zapravo nije namijenjeno običnoj konzumaciji. Dodatak vrhnja povećava udio masnoće u mlijeku, čineći ga gustim i teškim. Kao što zna svatko tko ga je probao popiti, kombinacija je sama po sebi prilično neukusna. Pola i pol također ne mogu zamijeniti vrhnje, jer je udio maslaca premali za mućenje u maslac ili čvrste kreme.
Postoji niz potencijalnih aplikacija za pola-pola. Mnogi ga Amerikanci koriste kao kremu za vrhnje u svojim kavama, a brojne tvrtke proizvode niz aromatiziranih proizvoda upravo u tu svrhu. Stabilan je u kavi i daje bogatu kremastost koju samo mlijeko ne može. Mliječni proizvod se također koristi u proizvodnji sladoleda, a neki recepti to zahtijevaju upravo kada se želi kremasti okus i tekstura bez velike masnoće pravog vrhnja.
Udio maslaca od pola do pola varira, ovisno o proizvođaču. Općenito je iznad 10%, ali ne smije biti iznad 18%. U komercijalnoj mljekari se proizvodi odvojenom pasterizacijom mlijeka i vrhnja, a zatim homogeniziranjem jednakih dijelova zajedno. Homogenizacija osigurava da se polovica i polovica neće odvojiti. Kod kuće se smjesa može napraviti tako da se vrhnje i mlijeko spoje u jednakim dijelovima, a treba je brzo iskoristiti, prije nego što se počne odvajati.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, ohlađena polovica-pola može se čuvati do 10 dana u hladnjaku. Promjene u temperaturi pojedinog hladnjaka mogu utjecati na to vrijeme čuvanja, pa se preporučuje njuškanje radi kvarenja, osobito ako se bliži datum isteka. Ljudi bi također trebali pokušati izbjeći unošenje bakterija u mliječne proizvode tako da ih stalno drže u hladnjaku i nikada ne ulijevaju mliječne proizvode natrag u kutiju iz koje su došli.