Pomfrit od batata nije novi izum, iako postaje sve popularniji u regijama u kojima se tradicionalno nije posluživao. Zapravo, ideja prženja slatkog krumpira nije isključiva za SAD ili američki jug. Japanci već jako dugo prže okrugle kriške slatkog krumpira u tempuri. Gomolji koje Amerikanci nazivaju jamom također se mogu koristiti za prženje – to nisu ogromni vlaknasti korijeni koji se koriste u mjestima poput Južne Amerike. Umjesto toga, možda ćete ih vidjeti na tržištu kao granat ili dragulj, i djelovat će jednako dobro kao i oni koji se prodaju kao slatki krumpir.
Kada ljudi danas raspravljaju o krumpirićima od batata, obično misle na batat koji je izrezan na tipične pomfrite i prže se u dubokom prženju ili u pećnici. Kao što je već rečeno, recepti za ove proizvode sežu u prošlost. Veliki poljoprivredni istraživač i inovator George Washington Carver je početkom 1930-ih objavio recept za krumpiriće od slatkog krumpira. Bila su to duboko pržena čuda, iako mnogi ljudi radije peku pomfrit od batata kako bi malo smanjili unos masnoće i izbjegli prženje.
Za razliku od običnog prženog krumpira, krumpirići od batata opravdavaju svoje ime jer su mnogo slađi, a mogu imati i kremastiju teksturu iznutra. Iako biste mogli zamisliti da ih poslužite sa slatkim stvarima, zapravo mnogi ljudi radije ih suprotstavljaju slanim začinima ili umacima. Nije neuobičajeno vidjeti sol od češnjaka ili začine od čilija dodane ovim krumpirićima prije kuhanja, a ljudi ih mogu umočiti u kečap, senf, preljev za ranč ili čak preljev od plavog sira.
Iako je batat hranjiva namirnica, prženje baš i ne poboljšava njihov nutritivni profil. Neki ljudi su se našli u blizini bespomoćnih ovisnika o krumpirićima od batata nakon što su ih probali. Masnoću možete smanjiti tako da ih pripremite na način pečenja u pećnici. Neki ljudi imaju poteškoća da krumpirići budu tako hrskavi kao kad ih se prže u dubokom prženju, a postoji nekoliko prijedloga kako krumpirići učiniti hrskavijim kada ih pripremate u pećnici.
Na primjer, pomfrit batata možete umočiti u jaje, a zatim u krušne mrvice, što će dodati hrskavu teksturu kada se peče na jakoj vatri. Većina recepata zahtijeva ulje, ali možete jednostavno narezati krumpiriće i peći ih nekoliko minuta bez ulja, ako tražite jelo s malo masnoće. Ova metoda pripreme je izuzetno zdrava i izvrstan je način dodavanja nutritivnih prednosti obroku bez dodavanja dodatne masnoće.