“Ponedjeljak bez mesa” je kampanja koja potiče pojedince diljem svijeta da prihvate vegetarijansku prehranu svakog ponedjeljka u nastojanju da poboljšaju zdravlje i očuvaju okoliš. Škola javnog zdravlja Sveučilišta Johns Hopkins pokrenula je inicijativu 2003. godine kao način da potakne Amerikance da postanu proaktivni u pogledu svoje prehrane i postanu svjesniji kako individualni izbori hrane utječu na održivost okoliša. Kampanja se proširila diljem Europe i Australije i postala uistinu međunarodna kampanja.
Osnovna načela kampanje Ponedjeljak bez mesa su dvojaka: pomoći u poboljšanju cjelokupnog zdravlja poticanjem oslanjanja na cjelovitu, neprerađenu hranu i hranu bez masti i smanjiti ugljični otisak kod ljudi izbjegavanjem mesa i mesnih proizvoda na samo jedan dan. tjedan. Škola javnog zdravlja Johns Hopkins procjenjuje da bi se globalno zdravlje dramatično poboljšalo, a globalna industrija za preradu mesa godinama bi smanjila svoj ugljični otisak, ako bi svaka osoba na svijetu izbacila meso iz svoje prehrane samo jedan dan u tjednu. U velikoj mjeri, projekt je bio pionir za postizanje ovih ciljeva.
Ponedjeljak bez mesa usredotočuje se na meso prvenstveno zato što je meso obično bogato mastima. Posebno crveno meso ima neke od najviših zasićenih masti od svih namirnica koje se redovito konzumiraju. Štetni učinci masovnog uzgoja i navodna humanitarna djela mnogih komercijalnih tvornica za pakiranje mesa i klaonica također utječu na odluku mnogih ljudi da se suzdržavaju od barem malo mesa svaki tjedan.
Poticanje ljudi da ne jedu meso nije jedan od ciljeva programa, niti je projekt usmjeren na dramatičnu promjenu prehrambenih navika stanovništva. Glavni cilj projekta ponedjeljak je potaknuti ljude da jedu manje mesa tijekom tjedna. Koncentriranje jela bez mesa na određeni dan, vjeruju zagovornici, učinit će pokret ugodnijim za širi sektor pojedinaca.
Ponedjeljci su značajni za kampanju u nekoliko aspekata. Možda najvažnije, ponedjeljak je početak radnog tjedna za većinu zapadnog svijeta. Dok se ljudi oporavljaju od vikenda, koji je prečesto ispunjen nezdravom hranom i pićima, mogu postaviti ton zdravijoj prehrani i boljim izborima početkom tjedna. Istraživači i promicatelji programa vjeruju da će ih poticanje ljudi da usvoje zdrave navike kada se vrate u svoje svakodnevne radne rutine postaviti na pravi put kako bi bolje birali hranu čak i nakon ponedjeljka. Ovo koristi javnom zdravlju i okolišu u cjelini.
Važna je i aliteracija prisutna u sloganu “Ponedjeljak bez mesa”. Zanimljive fraze i lako pamtljive izreke važne su za uspjeh i široko prihvaćanje bilo koje marketinške taktike. Također, korištenje ponedjeljka izdvaja kampanju od nacionalnih američkih kampanja bez mesa tijekom prvog i drugog svjetskog rata. Tijekom ovih ratova, Američka uprava za hranu i lijekove, pod vodstvom predsjednika Wilsona i Trumana, zagovarala je “utorke bez mesa” i “srijede bez pšenice” kako bi pomogla u ratnim naporima i sačuvala zalihe i sirovu robu.
Ponedjeljak bez mesa hvale slavne osobe, ekolozi i zagovornici zdravlja u gotovo svim zemljama. Zemlje poput Belgije, Izraela i Australije promovirale su kampanju uparujući je s dobrovoljnim nacionalnim danima “bez mesa”. Oni su prihvaćeni s puno pompe, ali inicijativa bezmesnog ponedjeljka održala se samo s malom manjinom stanovništva.
U gotovo svakoj zemlji postoji frakcija bezmesnog ponedjeljka, ali njezini sljedbenici obično su malobrojni. Kampanja je, međutim, prihvaćena na međunarodnoj razini, a nastojala je proširiti svoje praćenje povećanom komercijalnom izloženošću, boljom prisutnošću na društvenim medijima i više načina na koje se ljudi mogu uključiti. Navijači imaju nekoliko internetskih stranica na kojima sudionici mogu dijeliti recepte bez mesa, preuzimati posebne recepte za ponedjeljak bez mesa svaki tjedan, komunicirati jedni s drugima u chat sobama o zdravstvenim informacijama i nutritivnom sadržaju raznih namirnica te sudjelovati u raspravama o globalnom zatopljenju i drugim tzv. “zelene” teme.