Poon Choi je jelo s velikim porcijama koje dolazi iz Hong Konga. Obično se kuha u velikim omjerima i može nahraniti više od 10 ljudi. Obično se poslužuje u posudama, metalnim, porculanskim ili drvenim, punim do vrha s različitim mesom, povrćem i drugom hranom. Poon Choi također ima alternativni rimski pravopis “pun choi”.
Mnogi engleski jelovnici i pisci prevode Poon Choi kao “Big Bowl Feast”, ali stvarni prijevod tog izraza je “bazen za povrće”, a “choi” se odnosi na povrće. Rašireno je uvjerenje da je jelo nastalo prije više od šest stoljeća, za vrijeme kineske dinastije Song. Mongoli su napali zemlju, a vladajući dijete cara, vjerojatno car Weiwang, pobjegao je prema provincijama Hong Kong i Guangdon, zajedno sa svojim trupama. Kako bi osigurali hranu prikladnu za cara, a da ne spominjemo nahraniti mnoštvo vojnika, seljani su skupili sve svoje najbolje dostupne sastojke i skuhali ih u jelo. Ne pronalazeći posude koje bi bile prikladne za kraljevstvo, lokalno stanovništvo je odlučilo staviti kuhano jelo u drvene posude za pranje rublja, a jelo je evoluiralo u Poon Choi.
Gotovo sve vrste mesa i peradi mogu se kuhati u Poon Choiu, kao što su govedina, svinjetina, piletina, pa čak i peraja morskog psa. Plodovi mora se također nalaze u jelu, uključujući kozice, rakove, kapice i jegulju. Uključene su i druge prerađene namirnice kao što su riblje kuglice i kuglice od lignji, kao i gljive, skuta od graha i ginseng. Osim proteina, povrće je također značajan dio jela, kao što su brokula, bok choy, rotkvica i kupus. Ponekad se uz Poon Choi poslužuje zasebno jelo od zelenog, lisnatog povrća.
Svi sastojci, nakon što su kuhani, stavljaju se u posudu sloj po sloj, obično s mesnim sastojcima na vrhu kako bi jelo izgledalo ukusnije. Ponekad se na jelo, poput krune, stavljaju sušeni rezanci s jajima. Moderni kantonski restorani obično bi postavili prijenosni plinski štednjak na stol kupca i zagrijali Pun Choi prije nego što se posluži. Jelo se kontinuirano zagrijava na plinskom štednjaku sve dok potpuno ne bude gotovo.
Hrana je Kinezima oduvijek bila simbol zajednice i prosperiteta, pa je Poon Choi često prisutan tijekom velikih proslava kao što su vjenčanja i rođendani. Svaki stol dobiva jedno veliko jelo Pun Choi, koje dijele gosti koji sjede oko stola. Kineska kultura obično se mršti na ostatke hrane, tako da gosti mogu ponijeti kući sve što je ostalo od jela.