Popis hrane s glikemijskim indeksom je kompilacija koja prikazuje glikemijski indeks raznih namirnica. Temeljen uglavnom na studijama Sveučilišta u Sydneyu u Australiji, indeks pokazuje kako različita hrana utječe na razinu glukoze u tijelu. Namirnice s popisa namirnica s glikemijskim indeksom koje se brzo apsorbiraju imaju tendenciju da dovedu do skoka glukoze u krvi i imaju visok glikemijski indeks. Nasuprot tome, oni koji se sporo apsorbiraju teže održavanju glukoze stabilnom i imaju nizak indeks. Kaže se da će pridržavanje prehrane s niskim indeksom pomoći držati bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti pod kontrolom.
Popis hrane s glikemijskim indeksom pomaže ljudima da shvate da tijelo ne podnosi sve ugljikohidrate na isti način. Neki se ugljikohidrati apsorbiraju brzo dok se drugi apsorbiraju sporije. Porast šećera u krvi uzrokovan hranom s visokim glikemijskim indeksom može dovesti do pada šećera i žudnje za njim. To može predstavljati katastrofu za osobu koja mora kontrolirati šećer u krvi. Namirnice s niskim glikemijskim indeksom obično pomažu osobi da se duže osjeća sito i može pomoći osobi u kontroli apetita i gubitku težine.
Postoji oko 750 različitih namirnica koje je Sveučilište u Sydneyu testiralo za popis namirnica s glikemijskim indeksom. Popis se izračunava tako da se određenom broju ispitanika daje određenu hranu nakon što nisu ništa jeli noć prije. Razina šećera u krvi ovih ispitanika se zatim ispituje svakih 15-30 minuta. Ovi nalazi se koriste za mapiranje krivulje kako hrana utječe na razinu šećera u krvi u tijelima ispitanika. Znanstvenici zatim mogu upotrijebiti te informacije za određivanje indeksa određene hrane.
Informacije koje se nalaze na popisu hrane s glikemijskim indeksom mogu biti korisne mnogima. Svakako, to je korisno za dijabetičare koji trebaju držati šećer u krvi pod kontrolom, ali također može biti od pomoći sportašu ili osobi koja pokušava smršaviti. Jedući hranu s niskim glikemijskim indeksom, osoba se može dulje osjećati sito i može izbjeći pad koji dolazi kada šećer u krvi fluktuira. Hrana niskog indeksa također može pomoći u održavanju kolesterola i triglicerida pod kontrolom, dok hrana s visokim indeksom može pomoći osobi da vrati razinu ugljikohidrata u svom tijelu nakon treninga. Stabilizacija šećera u krvi kroz hranu s niskim glikemijskim indeksom može pomoći osobi da ostane zdrava.