Porilainen je popularno jelo koje se poslužuje u Finskoj, koja je u sjeveroistočnoj Europi. Iako se izraz porilainen ne može izravno prevesti na engleski, približan prijevod bio bi burger sa kobasicama. Ovo jelo izgleda kao američki hamburger ili hot dog, ali se tradicionalno radi od svinjske kobasice, a ne od govedine.
Iako se malo zna o podrijetlu ovog obroka, mnogi vjeruju da je ime dobio po gradu Pori. Drugi tvrde da je dobio ime po hampurilainenu ili hamburgeru. Na finskom jeziku ova dva pojma zvuče vrlo slično, što je navelo neke na nagađanje da je ovaj burger s kobasicama jednostavno dobio ime po hamburgeru sličnog izgleda.
Neki ljudi u Finskoj vuku povijest porilainena unatrag do sredine 20. stoljeća, kada su sveučilišni studenti bili željni pronaći izdašno i zasitno jelo koje bi mogli pripremiti i konzumirati prilično brzo. Studenti i lokalni ugostitelji počeli su stavljati debele kriške pečene kobasice između dva komada kruha, stvarajući ukusan i prenosiv obrok. Ovaj recept je također omogućio studentima da peku kobasicu u svojim domovima ili studentskim domovima na malim roštiljima koje su koristili za kuhanje.
Danas svatko može kupiti porilainen od brojnih finskih uličnih prodavača. Ovaj je obrok također popularan na sajmovima i festivalima, a čini brz i praktičan obrok ili međuobrok za svakoga u pokretu. Sadrži samo osnovne sastojke, a lako se pravi bez obzira na kuharsko umijeće.
Standardni porilainen sastoji se od kriške kobasice debljine 0.5 inča (oko 1 cm). Ova kobasica općenito dolazi od prethodno zapakiranih svinjskih kobasica, ali bratwurst se također može koristiti kao zamjena. U ovom jelu popularan je i luk na žaru ili začinjena kobasica.
Nakon što je kobasica ispečena, stavlja se između dvije kriške kruha kako bi se napravio sendvič. Ovo jelo gotovo se također poslužuje na bijelom kruhu, iako su kiseli raženi i sladni kruh mnogo popularniji u drugim područjima finske kuhinje. Porilainen se uvijek servira na kriškama kruha, a nikad na lepinjima ili kiflicama za hamburgere. Može se poslužiti na dvije kriške kruha od iste štruce, ili dvije različite varijante za okus i teksturu.
Iako se ovaj sendvič može aromatizirati ili preliti na mnogo načina, aroma češnjaka snažno je vezana uz porilanien. Diners zatim prelijte kobasicu zelenom salatom i rajčicom, slatkim sirovim lukom i slatkim krastavcima. Neki ljudi također koriste začine poput kečapa, senfa i majoneze.